首先說這種燒法是本人自己琢磨的， 糖醋魚的傳統做法應該是先用油炸， 然後調汁澆上。 第一那種方法比較麻煩， 第二口感不如這種鮮嫩。 這種做法更簡單， 小白一看就會。
先準備鯉魚一條， 最好700g左右， 魚備斜切幾刀方便入味。
材料準備， 番茄醬， 醋， 鹽， 料酒， 蔥薑蒜， 八角， 桂皮
鍋中倒油， 油溫5成熱把蔥薑蒜， 八角， 桂皮放入國內爆香， 然後加人熱水， 倒入半瓶左右番茄醬攪勻， 一勺醋， 白糖， 少許鹽， 開鍋後中火煮2分鐘， 把魚下鍋。
魚下鍋後煮開， 再小火燉20分鐘左右， 大火收汁， 放入雞精， 即可裝盤， 撒上蔥花即可。 這樣煮出來的魚非常鮮嫩， 口感好。 非常簡單你肯定也可以。