魷魚， 又叫柔魚或槍烏賊， 是生活在海洋中的軟體動物， 長相有一點奇怪的它， 做法有很多， 就拿轟炸大魷魚來說相信很多人都知道， 其個頭就是大， 口感酥脆， 不油膩， 口味多， 由內而外的炸開你的味蕾！是不少吃貨鍾愛的美食， 今天小編百味姐免費分享轟炸大魷魚的配方以及製作技巧， 喜歡的趕緊get!
需要準備的食材：魷魚1只、油適量、鹽少許、孜然1勺、裹粉100克、辣椒， 芝麻
具體步驟如下：
1、首先處理好魷魚， 去掉眼睛， 牙齒和吸盤， 再把魷魚切開保證熟透了才可以入味。
2、然後倒入漿粉攪拌好， 並刷漿， 注意一定要勻， 不然入鍋的時候會導致魷魚肉質捲曲口感不好。
3、用刷子仔細給魷魚刷上一層漿。
4、然後把魷魚放入麵粉中 充分的用麵粉鋪好確保把整個魷魚包住。
5、 鍋中油燒熱， 油溫控制在210度左右， 油溫不宜太高和太低， 210度左右溫油炸能夠保證外焦裡嫩鎖住水分。
6、 等魷魚外部的麵粉炸澆成金黃色一條食界玩家轟炸大魷魚就差不多該出鍋了， 魷魚再炸制過程中形成保護殼讓裡面的魷魚保證口感鮮嫩。 不然就會很油膩。
7、魷魚撈出， 瀝幹油， 撒讓芝麻， 孜然等調料即可， 美味香濃可口。 （製作口味可以根據自己的喜好調製不同的撒料）