簡單易做的雞蛋餅， 因為是燙麵， 不像發麵餅那麼有嚼勁， 很適合小孩吃。 喜歡的朋友可以收藏關注我們。
用料：
麵粉 200克
雞蛋 1個
香蔥， 食用油， 鹽 適量
開水 100克
雞蛋蔥油餅的做法 ：
1.開水和麵， 用的是剛燒開的水， 邊加水邊用筷子攪， 差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有幹麵粉， 然後下手揉成光滑麵團（如果揉麵團粘手， 案板上撒點幹麵粉)， 蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2.分成2個大小基本一樣的麵團，
3.擀成長方形薄面皮。 淋上食用油適量， 均勻撒上蔥花和鹽。
4.從一頭卷起。
5.捏住兩頭卷成如圖形狀。
6.再擀成圓餅， 薄厚均勻。
7.平底鍋預熱放油。 待油溫兩成熱時轉小火把面餅放進去。
8.打蛋液。
9.慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就可以了
10.出鍋切塊裝盤
愛心小貼士：
1.和麵時水一定不要一次性放進去
2.不用放發酵粉，因為熱水和麵，放了也沒用。
3.用普通麵粉，高筋低筋都可以的
4.揉好麵團醒一會就很好幹開了
5.鹽可以在和麵時放，也可以第二步放，都行。
6.麵團可以第一天晚上和好，裝保鮮袋放冰箱冷藏，早上拿出來直接做餅。
7.煎好的餅口感發幹，可能是水放的有點少，面硬，還有可能是煎太久。
9.慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就可以了
10.出鍋切塊裝盤
愛心小貼士：
1.和麵時水一定不要一次性放進去
2.不用放發酵粉，因為熱水和麵，放了也沒用。
3.用普通麵粉，高筋低筋都可以的
4.揉好麵團醒一會就很好幹開了
5.鹽可以在和麵時放，也可以第二步放，都行。
6.麵團可以第一天晚上和好，裝保鮮袋放冰箱冷藏，早上拿出來直接做餅。
7.煎好的餅口感發幹，可能是水放的有點少，面硬，還有可能是煎太久。