豆腐超下飯的做法有很多種， 你們第一個想到的估計是麻婆豆腐， 但包子今天要教你們一種下飯功力絕對不輸給麻婆豆腐的豆腐做法——宮保豆腐。
大家都應該都吃過宮保雞丁， 但不是每個人都吃過宮保豆腐。 其實它是從宮保雞丁演變而來的， 只是把雞丁換成了豆腐。
經過炸制的豆腐外焦裡嫩， 裹上酸甜味道的醬汁， 一點都不油膩~味道酸辣甜香， 還多了豆腐嫩滑的口感， 是在試一下百吃不厭的下飯菜呀！
這道菜最用老豆腐， 能更好的吸收湯汁的香味， 而且炸起來容易定型。 炸好的豆腐要控油， 不要炸太硬了， 不然不入味~
宮保豆腐
豆腐 · 大蔥 · 幹紅辣椒 · 花椒 · 澱粉
白糖 · 生抽 · 醋 · 鹽
【 一 】
豆腐切丁、大蔥切段、幹紅辣椒切段。
【 二 】
鍋內熱油炸豆腐，
炸至表面焦黃後盛出備用。
【 三 】
鍋內放入蔥段、花椒、幹紅辣椒翻炒。
【 四 】
放入炸好的豆腐翻炒。
【 五 】
一勺生抽、一勺醋，
倒入水澱粉、加少許白糖翻炒即可。