食材概述
紅薯
紅薯味道甜美， 營養豐富， 易於消化， 可為人體提供大量熱量， 所以非洲和亞洲部分國家和地區以紅薯為主食。
食材準備
紅薯兩個， 棉白糖100克， 沙拉油適量。
食材處理
用刀削去紅薯皮， 在清水中洗淨
將紅薯切成圓片、滾刀塊、小方塊（自己選擇）
製作過程
將紅薯洗淨， 去皮， 切滾刀塊
鍋內倒入沙拉油， 油熱後將紅薯倒入鍋中小火炸
輕輕翻動使紅薯塊均勻受熱炸至金黃撈出
將油倒出， 洗淨鍋， 倒入棉白糖炒熱加入清水， 慢慢熬制
用筷子輕輕攪動， 直至顏色變為淺棕黃色
快速放入紅薯， 翻動直至糖漿全部裹到紅薯上
拔絲紅薯
食材營養價值
紅薯含有大量的糖分、蛋白質、脂肪、各種維生素及礦物質， 能有效的被人體吸收，預防營養不良，且能補中益氣。
紅薯經過蒸煮，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便。
拔絲啦
食材適宜人群
一般人群均可食用。一次不宜食用過多，以免發生燒心、吐酸水、腹脹、矢氣等不適。有胃潰瘍
胃酸分泌過多、糖尿病的人不宜食用。
能有效的被人體吸收，預防營養不良，且能補中益氣。紅薯經過蒸煮，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便。
拔絲啦
食材適宜人群
一般人群均可食用。一次不宜食用過多，以免發生燒心、吐酸水、腹脹、矢氣等不適。有胃潰瘍
胃酸分泌過多、糖尿病的人不宜食用。