2017-03-12食譜君小菜媽
營養師媽媽精心搭配
424道原創寶寶輔食食譜分類
再也不為寶寶吃飯發愁
蔥油餅的口感香鹹酥脆， 經常能在街頭、夜市看到， 就跟餃子一樣， 南北方人都很喜歡。
但是真要在家做， 從和麵、擀面一套流程下來， 要花不少時間。 網上有不少餃子皮做蔥油餅的方子， 簡單快捷。 今天恰好家裡也有剩的餃子皮， 專門做了一次安利給麻麻們。
因為給孩子吃， 我特意做了一下改良， 加入了雞蛋、芝麻， 控制少油少鹽， 更適合大人孩子做早餐餅。
層層疊疊的面皮中是噴噴香的蛋香和蔥香， 好吃不說， 真是超！簡！單！啊。
有了這道食譜， 完全可以解決很多麻麻和寶寶想吃蔥油餅的問題， 而且， 再也不用擔心剩餃子皮腫麼辦了！
這款蔥油蛋餅它是比較有嚼勁的， 適合1歲半以上的寶寶， 我搭配了幾款適合它的濃湯， 幹稀搭配， 寶寶吃的時候不至於太幹。
餃子皮蔥油餅
參考月齡：18個月以上
食材準備：餃子皮10個， 雞蛋2個， 鹽1克， 香蔥一根， 油5毫升
烹飪時間：20分鐘
難度分析：初級
1.香蔥切段， 放上少許鹽和油，
Tips: 給寶寶做餅或者炒菜搭配的時候， 我通常用香蔥， 既有蔥香的味道又不會有大蔥的辣氣。
2. 取一張餃子皮放在揉面墊上， 將少許蔥花均勻的鋪在餃子皮上。
3. 再取一張餃子皮蓋在蔥花上面， 跟第二步一樣繼續放蔥花。
Tips: 每張餃子中間都鋪上一層蔥花， 這就是蔥油餅的雛形啦， 酥脆的口感就是這一層層的“夾心”做出來的噢！
Tips: 之前我還寫過一款家常版蔥油餅， 和麵擀面的版本， 點擊這裡查看自製蔥油餅步驟
4. 餃子皮依次鋪上蔥花疊放到一起，大概4-5張餃子皮的厚度就可以。
5. 用擀麵杖擀成薄餅。
Tips:餃子皮有點厚，直接做蔥油餅用時比較長，並且做出來有點硬不適合寶寶咀嚼。我把它擀成了薄薄的一個，這樣做不僅口感酥脆，也會節省時間哈！
6. 平底鍋燒熱轉小火，如果你和我一樣用不粘鍋是可以不放油，或者刷一點點油就可以，將擀好的蔥油餅放入鍋裡。
Tips: 這裡不要像成人蔥油餅一樣放很多油了，對於寶寶來說控油很有必要！建議麻麻們備一個不粘鍋，一年能省不少油是真的，哈哈哈~
7. 一面烙熟以後翻過來烙另一面。
8. 翻面以後開始準備蛋液，雞蛋一個抽打均勻。
9. 將蛋液緩緩倒在蔥油餅上，用勺子攤均勻。
10. 再撒上一些熟的黑芝麻。
Tips: 黑芝麻可以用白芝麻或者芝麻粉代替。
11.熟透以後就可以出鍋啦，切成寶寶喜歡的樣子噢！
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Hi，我是營養師小菜媽媽，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。
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4. 餃子皮依次鋪上蔥花疊放到一起，大概4-5張餃子皮的厚度就可以。
5. 用擀麵杖擀成薄餅。
Tips:餃子皮有點厚，直接做蔥油餅用時比較長，並且做出來有點硬不適合寶寶咀嚼。我把它擀成了薄薄的一個，這樣做不僅口感酥脆，也會節省時間哈！
6. 平底鍋燒熱轉小火，如果你和我一樣用不粘鍋是可以不放油，或者刷一點點油就可以，將擀好的蔥油餅放入鍋裡。
Tips: 這裡不要像成人蔥油餅一樣放很多油了，對於寶寶來說控油很有必要！建議麻麻們備一個不粘鍋，一年能省不少油是真的，哈哈哈~
7. 一面烙熟以後翻過來烙另一面。
8. 翻面以後開始準備蛋液，雞蛋一個抽打均勻。
9. 將蛋液緩緩倒在蔥油餅上，用勺子攤均勻。
10. 再撒上一些熟的黑芝麻。
Tips: 黑芝麻可以用白芝麻或者芝麻粉代替。
11.熟透以後就可以出鍋啦，切成寶寶喜歡的樣子噢！
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Hi，我是營養師小菜媽媽，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。
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