1234567、馬蘭開花二十一
豆花肥腸
把鹵肥腸切成塊， 豆花切成粗條。 淨鍋上火， 摻入自製的家常味湯料燒開後， 下入豆花、肥腸節並調好口味，
涼拌肥腸
把肥腸治淨， 在白鹵水鍋裡先鹵熟， 撈出晾涼後， 切成大片。 將鹵肥腸片納盆， 加大蔥節、蒜末、刀口辣椒、花椒粉、鹽、雞精、紅油和香油先拌勻， 裝盤後再撒些香菜節， 即成。
脆竹肥腸
此菜選用肉頭較厚且脆嫩的水發楠竹筍作輔料， 入五香鹵水鍋鹵至入味後， 取出來切成丁， 再入鍋與鹵過的肥腸塊一起炒成菜。 具體的做法是：鍋裡放油， 先下薑末、蒜末、蔥顆和小米椒節熗香， 再倒入鹵肥腸塊繼續炒， 其間加入青椒節和鹵竹筍丁， 另外放少許的鹽、味精、紅油和香油調味，
宮保腸丁
把鹵肥腸切成大丁， 入油鍋稍炸後， 倒出來瀝油；另把黃瓜切成小塊， 撒少許的鹽稍濫幾分鐘。 淨鍋上火放油， 先下薑片、蒜片、幹辣椒節和花椒爆香， 再倒入肥腸丁、黃瓜丁和紅椒節， 稍炒幾下便烹入用鹽、糖、醋、味精、鮮湯和適量生粉對成的宮保汁，