蘿蔔燉羊肉是以羊肉為主要食材製作而成的一道菜品， 屬於大眾菜， 口感鹹鮮。 喜歡吃羊肉的人很多， 關於去除羊膻味每家都會有自己的方法， 我家最愛吃的是蘿蔔清燉羊肉， 週末有空時就做一鍋， 吃著香香的羊肉， 喝著鮮鮮的羊湯真是太爽了…
主料：羊肉500g
輔料：胡蘿蔔100g 、紅尖椒10g
小料：薑15g 、蔥10g、八角2g 、幹辣椒3個
調味料：鹽10g、糖5g、雞粉5g 、胡椒粉5g
烹飪製作流程
第1步 /
採用推拉刀法的方法將羊肉改刀成2cm*2cm的丁狀備用
第2步 /
採用滾刀刀法將胡蘿蔔改刀成滾刀塊備用
第3步 /
採用直刀法將紅尖椒、姜改刀成菱形片備用
第4步 /
將蔥改刀成蔥段備用
第5步 /
將刀工處理後的羊肉焯水
第6步 /
羊肉用冷水沖涼， 瀝幹備用
第7步 /
將高壓鍋中加入薑片和蔥結
第8步 /
水中加入羊肉、幹辣椒
第9步 /
另起一鍋將薑片爆香
第10步 /
羊肉倒入鍋中
第11步 /
加入胡蘿蔔、鹽糖、雞粉、胡椒粉
第12步 /
出鍋裝盤
第8步 /
水中加入羊肉、幹辣椒
第9步 /
另起一鍋將薑片爆香
第10步 /
羊肉倒入鍋中
第11步 /
加入胡蘿蔔、鹽糖、雞粉、胡椒粉
第12步 /
出鍋裝盤