食材：
小黃魚、玉米麵
專家：
沙怡梅 北京疾病預防控制中心 主任技師
夏天 中國烹飪大師
特點：
小黃魚貼餅子是一道味美又營養的名菜， 今天夏大廚教大家沒有大鐵鍋如何貼餅子， 又如何用一雙筷子快速去除小黃魚的內臟。 而且專家告訴我們， 小黃魚是深海魚， 富含魚油， 有軟化血管的作用， 搭配上富含膳食纖維的玉米麵餅子， 有很好的保護心腦血管的作用。 接下來我們就一起到金龍魚1:1:1帶來的養生廚房學習一下吧。
1
將小黃魚側面肛門處切開斷腸。
2
掀起魚鰓， 將筷子從魚口中塞入， 壓住紅腮插入魚肚， 輕轉， 拽出魚內臟。
3
將魚放入香料水中醃制去腥備用。
4
油熱後， 用薑塊擦鍋底， 待薑塊香氣溢出， 下入小黃魚進行煎制。
5
待小黃魚兩面煎制金黃以後取出，下入蔥、薑、蒜、料酒、醬油、醋、涼水，將魚放入鍋中燒制15分鐘出鍋。
6
玉米麵餅放入鍋中，不放油進行加熱，待焦黃後翻面蓋上鍋蓋繼續加熱，雙面金黃即可出鍋。
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待小黃魚兩面煎制金黃以後取出，下入蔥、薑、蒜、料酒、醬油、醋、涼水，將魚放入鍋中燒制15分鐘出鍋。
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玉米麵餅放入鍋中，不放油進行加熱，待焦黃後翻面蓋上鍋蓋繼續加熱，雙面金黃即可出鍋。