禁捕期過後， 海鮮開始大量上市， 今天給大家推薦一道濃濃東南亞風情的辣炒梭子蟹～～
By 莽莽兒
用料梭子蟹 2只菜籽油 適量料酒 適量生薑 五六片大蒜 八瓣小蔥 三根三巴醬 一大勺小蔥 2根是拉茶醬 一勺蕃茄醬 一大勺雞粉 一小勺洋蔥 半個青椒 一個小米辣 兩個水芹菜 適量做法步驟
1、薑蒜切片， 青椒洋蔥切塊， 蔥切段， 小米辣切丁備用
2、梭子蟹洗乾淨後斬大塊， 用料酒醃制十分鐘
3、水芹菜洗淨後備用
4、鍋內燒油， 中火將薑蒜片和洋蔥下鍋爆香
5、放入小米辣和三巴醬， 小火炒香
6、放入一勺是拉茶醬， 小火翻炒
7、放入一大勺番茄醬， 小火翻炒
8、將梭子蟹放入鍋中，大火翻炒
9、淋入料酒，讓蟹塊重複吸取湯汁
10、放入青椒繼續翻炒炒
11、最後淋入香油、撒上雞粉，放入水芹菜拌勻後裝盤即可。
小貼士螃蟹切塊時候，腿用刀背要拍破，方便食用，調料都是東南亞常見的調味品，某寶上很多～～這次是簡易版的，其實還可以先用麵粉裹一下蟹塊後先炸，這樣更有型～～～
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