若飯後立即吃水果， 就會被剛吃進的食物阻滯在胃內。 而水果在胃內停留時間過長， 就會發酵產生氣體， 並在細菌作用下產生毒素， 引起腹痛、噁心、腹瀉、便秘等不適症狀。 長期這樣飲食， 還會造成消化功能紊亂， 導致各種腸胃疾病。
因此， 水果最好在兩餐之間（即飯後2小時左右）或飯前1小時吃。
水果的主要成份是果糖， 在胃內的高溫下產生發酵反應甚至腐敗變化， 會生成酒精及毒素， 出現脹氣、便秘等症狀， 給消化道帶來不良影響。 引起種種疾病， 包括胃灼熱、消化不良、肚痛等。
水果中還含有類黃銅化合物，
吃水果四點注意事項：
1.水果中許多成分均是水溶性的， 飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。
2.水果是低熱量食物， 其平均熱量僅為同等重量麵食的1/4， 同等豬肉等肉食的約1/10。 先吃低熱量食物， 比較容易把握一頓飯裡總的熱量攝入。
3.許多水果本身容易被氧化、腐敗， 先吃水果可縮短它在胃中的停留時間， 降低其氧化、腐敗程度， 減少可能對身體造成的不利影響。
4.而兒童正處於長身體時期， 部分婦女屬於中醫講的“脾胃虛寒”體質，
