腐竹， 被人們稱為“素中之葷”， 泡水後有韌性、豆香濃郁， 是老少皆宜的健康食品。 那麼你知道腐竹應該是用冷水還是熱水泡嗎？兩者不同泡出來的腐竹口感也是不同的哦~
很多人都厭棄用冷水泡腐竹時間久， 讓下班族人下班回家還要等候很久的時間， 讓腐竹泡好才幹煮菜， 都是選擇熱水泡腐竹， 這樣時間儉省的快， 但是泡出來的腐竹容易泡爛。 也有人用冷水泡腐竹， 這樣會招致軟硬平均， 不會有的中央泡軟了有些中央還是幹硬的沒泡開。 那麼這麼泡出來的腐竹好吃呢？教教大家吧！泡腐竹用溫水泡即可。
1、將腐竹一段段掰成大約15釐米長度的小塊， 腐竹轉彎的中央能夠掰小一點， 由於這裡壓得比擬實， 不容易進水。 泡腐竹的時分， 用溫水泡， 並且在水里加一點鹽， 這樣腐竹會很容易泡發， 而且軟硬平均， 不會有的中央泡軟了有些中央還是幹硬的沒泡開， 還能儉省時間。 假如你喜歡吃的腐竹比擬韌， 有嚼勁， 並且耐炒耐燉， 就能夠用冷水泡哦！留意：千萬不能把腐竹浸泡在沸水中， 否則容易形成軟硬不平均， 以至外爛內硬的現象。
2、幹的腐竹很輕， 泡的時總是會有一小局部浮在水面上， 有些中央泡不到，
3、根本泡發後， 切成細絲再在溫水中泡二非常鐘， 泡出來的腐竹就相當圓滿了。