阿膠：
功能主治：補血滋陰， 潤燥， 止血。 用於血虛萎黃， 眩暈心悸， 心煩不眠， 肺燥咳嗽。
相傳,唐朝初期， 山東阿城鎮上住著一對年輕的夫妻， 男的叫阿銘， 女的叫阿橋。 兩人靠販賣驢過日子。 阿銘和阿橋成親五年後， 阿橋懷上了孩子， 不過， 阿橋分娩後因氣血損耗， 身體很虛弱， 整日臥病在床， 吃了許多補氣補血的良藥， 也不見好轉。 阿銘聽老人說驢肉能補。 於是， 讓夥計宰了一頭小毛驢， 把肉放在鍋裡煮。 誰知煮肉的夥計嘴饞， 肉煮熟了， 便從鍋裡撈出來吃。 其他夥計聞到肉香， 也圍攏來吃， 一鍋驢肉不大會兒全進了夥計們的肚裡。
這下， 煮肉的夥計著了慌， 拿什麼給女主人吃?無奈， 只好把剩下的驢皮切碎放進鍋裡， 倒滿水， 升起大火煮起來。 熬了足有半天功夫才把皮熬化了。 夥計把它從鍋裡舀出來倒進盆裡， 卻是一盆濃濃的驢皮湯。 湯冷後競凝固成粘糊糊的膠塊。 夥計嘗了一塊， 倒也可口， 於是把這驢皮膠送給阿橋吃。 阿橋平時喜吃素食， 不曾吃過驢肉， 嘗了一口， 直覺得噴香可口， 竟然不幾餐便把一瓦盆驢皮膠全吃光了。 幾日後奇跡就出現了， 她食欲大增， 氣血充沛， 臉色紅潤， 有了精神。 事隔年餘， 那位夥計的妻子也分娩了， 產後氣血大衰， 身體十分虛弱。 夥計忽然想起阿橋吃驢皮膠那回事兒來， 於是， 便向阿銘阿橋夫妻借頭毛驢，
阿銘阿橋開始雇夥計收購驢皮熬膠出賣， 生意十分興隆。 有些莊戶， 見熬驢皮膠有利可圖， 也相繼熬膠出售。 可只有阿城當地熬出的膠才有療效， 其他地區製作的沒有滋補功能， 引起糾紛。 官司打到縣裡， 縣太爺帶著郎中來到阿城調查， 經過實地探測， 發現阿城鎮水井與其他地方水井不同， 比一般水井深， 水味香甜， 水的重量也沉許多。 縣太爺十分驚喜， 才知道驢膠補氣補血， 除驢皮之外， 還賴此得天獨厚的井水。 於是下令：只准阿城鎮百姓熬膠， 其他各地一律取締。
縣令還將驢皮膠進貢唐王李世民。 李世民賞給年邁體弱大臣， 吃後都誇此膠是上等補品。 李世民大喜， 差大將尉遲恭巡視阿城鎮。 尉遲恭來到阿城， 賞給阿銘阿橋金鍋銀鏟， 並將驢皮膠更名為阿膠， 召集匠人將阿城井修葺一新， 並在井上蓋了一座石亭， 亭裡豎立了石碑。 至今， 碑文“唐朝欽差大臣尉遲恭至此重修阿井”的字樣， 仍依稀可見。
阿膠黃酒
把10～15克阿膠放於適量黃酒中， 等它溶解後再服用。
阿膠雞蛋湯
將阿膠小碎塊10～15克用開水一碗化開， 雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花， 加入蜂蜜適量調味服用。 每日晨起服用一次， 治陰血不足， 胎動不安， 煩燥不甯， 虛勞咳嗽等。
特別提示：很多女性習慣月經之後進行補血， 中醫指出，