醬油， 廚房裡必備的調味品。
你可知道， 很久之前是沒有瓶裝的醬油出售滴。
小時候你我一樣打過醬油嗎？
記憶裡， 每次都是母親炒菜中途發現醬油沒了， 派我去買。 於是乎拿著空醬油瓶的我， 一路小跑跑到附近的小賣部， 兩三分鐘就把醬油打回來。 最搞笑的一次是有回醬油打回來到了樓下， 手一滑那醬油瓶結結實實的掉到地上， 摔了個粉碎， 嚇得我號啕大哭~結果， 哭完又得重新跑一趟！那可怕又可笑的場景深深的印在腦海裡~
小賣部裡的醬油都是裝在一個個大大的缸裡， 一個漏斗， 一個竹舀子， 要多少裝多少。 那舀子便是稱量工具， 醬油也是分為一級、二級、三級， 特級， 只知道特級才是味道最好的， 至於是以什麼來劃分等級的就不得而知了。
長大後才瞭解， 醬油分釀造醬油和配製醬油兩種， 四個等級主要是以氨基酸態氮的含量和發酵時間的長短為劃分依據。 所以大家在挑選醬油的時候首先要看是不是釀造醬油， 再來看看說明書上氨基酸態氮的指數就能大體瞭解醬油的好壞了！
氨基酸態氮參考值：
0.8以上是特級醬油
0.7以上是一級醬油
0.55是二級醬油
0.4是三級醬油
先用好醬油來做了道醬油燜飯，
這款燜飯做起來簡單又快手， 而且完全不需要什麼技術含量， 最為關鍵的是做出來的燜飯很好吃， 家裡如果有不愛吃飯挑食的小朋友， 絕對能虜獲他們的芳心。
特別提醒：這款原釀醬油味道濃郁， 顏色很淡。 非常適合做為涼拌菜的調料。 燜飯為了得到更好的色澤我使用幾滴老抽提色。
原料：香米、純淨水、五穀原釀醬油、老抽、五花肉、薑片、豬油、料酒。
做法：
1、準備好所有原料， 肉切丁（三肥七瘦更好吃）。
2、準備好豬油。
3、鍋中放入豬油化開。
4、油五分成加入薑片煸香，加入肉丁炒到顏色變白。
5、加入料酒、醬油、老抽。
6、加入純淨水煮開，關火，放至微涼。
7、香米淘洗乾淨，加入剛炒好的菜與湯汁一起倒入電飯煲裡。
8、蒸好後，加入少許蔥末提香即可。
小貼士：
1、 豬油起到提香的作用，是這道燜飯好吃的原因之一。
2、 米和水的比例一般為1:1.3
3、 肉先用三肥七瘦更美味。
4、油五分成加入薑片煸香，加入肉丁炒到顏色變白。
5、加入料酒、醬油、老抽。
6、加入純淨水煮開，關火，放至微涼。
7、香米淘洗乾淨，加入剛炒好的菜與湯汁一起倒入電飯煲裡。
8、蒸好後，加入少許蔥末提香即可。
小貼士：
1、 豬油起到提香的作用，是這道燜飯好吃的原因之一。
2、 米和水的比例一般為1:1.3
3、 肉先用三肥七瘦更美味。