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甜點， 總是有種讓人無法抗拒的魔力， 尤其是它經過彩色外衣包裝之後， 似乎就令人垂涎欲滴， 食指大動， 催眠著你， 咬下一口連心都融化了。 除了馬卡龍、杯子蛋糕或是甜甜圈…..等等之外， 現在， 在甜點之都巴黎， 最為流行的要屬閃電泡芙(éclair)
如手指般的細長形狀， 表面包裹著彩色的糖衣， 如咖啡、巧克力、奶油和裝飾著水果、金箔、甚至爆米花， 內含柔滑香濃的多種口味內餡， 一咬下正如法文éclair閃電般的美味。
去年10月， 就傳來一個振奮溫哥華甜品界的消息！巴黎人最愛的“閃電泡芙”L’Éclair de Génie要在Robson Street開張， 而且就開在馬卡龍名店Ladurée附近~ 大溫的甜品愛好者們等啊等， 終於， L’Éclair de Génie開張在即啦！日子計畫定在4月22日， 到時候， 這將成為整個北美唯一的一家L’Éclair de Génie
小編， 法式甜品我只知道馬卡龍之類的， 閃電泡芙到底是個什麼東西？
閃電泡芙（éclair）， 是一種類似手指的奶油麵包/曲奇；也是一款非常經典的法國小甜點。 其口味繁多造型多變， 琳琅滿目地陳列在甜品櫃中， 簡直就是一場小型的巴黎時尚甜品show！
為什麼要叫閃電呢？
傳說， 由於éclair太過美味， 讓吃的人忍不住飛快地吃完， 如同閃電一般的速度， 才得了這麼個特別的名字。
位於巴黎的L’Éclair de Génie， 法文的名稱直譯是“天才閃電泡芙”， 老闆 Christophe Adam 為知名甜點店傅， 16歲就開始受到烘培的啟發， 在世界各地的知名餐廳與甜點店開始工作著累積很雄厚的實力， 隨後出來自己開設了閃電泡芙事業。 目前L’Éclair de Génie在中國、日本、義大利都有連鎖店。
來~小編帶你觀光一下巴黎的L’Éclair de Génie：
牆上的海報都是各種閃電泡芙樣式！（酷）
店裡甜甜的~
L’éclair de Génie所出版的閃電泡芙型錄。 （有沒有這麼專業？）
以下是幾款蠻受歡迎的口味，注意標價都是歐元，來到溫哥華價格也許不一樣哦。
1. Eclair Passion Chocolat 百香果（5.5歐）
閃電泡芙的上層，鋪上了一層百香果醬，上層則點綴了一片巧克力碎片。從外觀看起，巧克力碎片用了些金色的色彩塗裝，使得光看就是一種美的享受，入口後香濃的卡士達卸餡使用百香果醬去調和出濃厚的水果香氣，泡芙的外皮有著很好的Ｑ感，不會太過濕潤。整個吃下來可以很有層次，從巧克力碎片的脆，上層百香果果醬的香濃，到最後百香果卡士達醬的濃郁與綿密，有別於其他的家的閃電泡芙口味。
2. Eclair CHOUCHOU（7歐）
一眼就看得出泡芙的上方擺放著許許多多扎實的堅果果實，似乎做法上將整個泡芙主體倒置在巧克力盆中，隨後放上堅果果實。巧克力上有著很美麗的金膜的感覺，在咬下的第一口時，就能有預料到的堅果的香氣與爽脆感，但其實焦糖內餡的部分隨後就跳脫出來，從嘴中可以感受到焦糖甜膩的滋味，些許的海鹽鹹度的散發在口腔中很有層次，讓在巧克力與焦糖的甜味不斷釋放的同時，還可以有另外一種鹹度的味覺產生，意外的還可以嘗到卡士達醬中的焦糖小碎片。
3. Eclair Caramel Beurre 焦糖（5.0歐）
焦糖海鹽的滋味很濃郁，一咬下去時，就能感受到完整海鹽鹹味出來，泡芙的主體上方用著一層焦糖醬平鋪，一顆顆細小的圓球，很特別的使用焦糖顆粒沾附著巧克力的外衣裝飾在上面，整體嘗起來味道很強烈，與 CHOUCHOU 相比下，Caramel Beurre 比較適合著重口味的人，層次也比較沒這麽多元。
4. Eclair LUTINS 聖誕特別版（5.5歐）
沒注意看以為上方只是用著一層紙去設計，還在猜想掀開紙張後會有什麽驚喜時，近看著才知道上頭使用白巧克力轉印著聖誕氣氛的圖桉，咬下去滋味感受到白巧克力的醬料與香草的均勻融合，整體的口味不至過甜，但白巧克力的香氣十分充足，聞起來很香純的感覺。
L’Éclair de Génie 下個月就來啦~ 大溫的白富美們約嗎？
L’Éclair de Génie
地址：1210 Robson Street, Vancouver
Instagram: @leclairdegenieofficiel
戳閱讀原文
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以下是幾款蠻受歡迎的口味，注意標價都是歐元，來到溫哥華價格也許不一樣哦。
1. Eclair Passion Chocolat 百香果（5.5歐）
閃電泡芙的上層，鋪上了一層百香果醬，上層則點綴了一片巧克力碎片。從外觀看起，巧克力碎片用了些金色的色彩塗裝，使得光看就是一種美的享受，入口後香濃的卡士達卸餡使用百香果醬去調和出濃厚的水果香氣，泡芙的外皮有著很好的Ｑ感，不會太過濕潤。整個吃下來可以很有層次，從巧克力碎片的脆，上層百香果果醬的香濃，到最後百香果卡士達醬的濃郁與綿密，有別於其他的家的閃電泡芙口味。
2. Eclair CHOUCHOU（7歐）
一眼就看得出泡芙的上方擺放著許許多多扎實的堅果果實，似乎做法上將整個泡芙主體倒置在巧克力盆中，隨後放上堅果果實。巧克力上有著很美麗的金膜的感覺，在咬下的第一口時，就能有預料到的堅果的香氣與爽脆感，但其實焦糖內餡的部分隨後就跳脫出來，從嘴中可以感受到焦糖甜膩的滋味，些許的海鹽鹹度的散發在口腔中很有層次，讓在巧克力與焦糖的甜味不斷釋放的同時，還可以有另外一種鹹度的味覺產生，意外的還可以嘗到卡士達醬中的焦糖小碎片。
3. Eclair Caramel Beurre 焦糖（5.0歐）
焦糖海鹽的滋味很濃郁，一咬下去時，就能感受到完整海鹽鹹味出來，泡芙的主體上方用著一層焦糖醬平鋪，一顆顆細小的圓球，很特別的使用焦糖顆粒沾附著巧克力的外衣裝飾在上面，整體嘗起來味道很強烈，與 CHOUCHOU 相比下，Caramel Beurre 比較適合著重口味的人，層次也比較沒這麽多元。
4. Eclair LUTINS 聖誕特別版（5.5歐）
沒注意看以為上方只是用著一層紙去設計，還在猜想掀開紙張後會有什麽驚喜時，近看著才知道上頭使用白巧克力轉印著聖誕氣氛的圖桉，咬下去滋味感受到白巧克力的醬料與香草的均勻融合，整體的口味不至過甜，但白巧克力的香氣十分充足，聞起來很香純的感覺。
L’Éclair de Génie 下個月就來啦~ 大溫的白富美們約嗎？
L’Éclair de Génie
地址：1210 Robson Street, Vancouver
Instagram: @leclairdegenieofficiel
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