贛南特產醬醋蘿蔔 醬蘿蔔 酸蘿蔔脆爽口 孕婦開胃休閒小吃

做款酸酸甜甜的醃蘿蔔， 爽口又解膩。 泡在罐子裡， 想什麼時候吃就什麼時候吃， 超級方便。

酸蘿蔔的做法步驟

1. 白蘿蔔削皮， 切成小條狀。

放在陶瓷或玻璃的器皿裡， 撒上鹽醃， 鹽要多點， 醃二十分鐘。

2. 把醃好的蘿蔔擠幹水分， 醃出來的水倒掉。 蘿蔔在用涼白開水沖洗一遍， 再擠掉水分。

3. 把醃蘿蔔的玻璃瓶子洗好晾乾， 倒入白醋， 糖， 鹽， 少量涼白開水。 姜去皮切片， 紅辣椒切小段， 一隻泡椒切碎， 一隻不切。 把切好的東西都放到瓶子裡， 酸甜味， 辣味都可按個人喜歡增減用量。

4. 把擠幹水分的蘿蔔放到瓶子裡， 密封醃制。 不用放冰箱， 放陰涼處即可。

5. 泡上一天到兩天就可以吃了。 味道在前兩天， 還可以調整。

醃蘿蔔的器皿， 最好是玻璃和陶瓷的。 不銹鋼的， 會影響蘿蔔的味道。 醃好的蘿蔔不宜放太久， 新鮮吃更爽脆。

小編最後說說會昌特產——白鵝扁蘿蔔

扁蘿蔔(又名盤菜、元寶蘿蔔)，

是白鵝鄉的傳統特色蔬菜產業， 肉質根扁圓如盤， 似燈籠， 像元寶， 根高8CM， 橫徑18CM， 皮肉皆白色， 質地細膩、緻密、味甜、品質好， 生長期60—100天， 長勢強， 抗病、耐貯存（可貯存3—4個月）， 便運輸。 富含糖分、葫蘿蔔素、核黃素， 抗壞血酸， 澱粉分解酶、無機鹽及鈣、磷、鐵等。 具有行滯消食， 降氣祛痰及防止貧血、口腔炎、血管硬化、冠心病、降血脂等功效；種子是中藥材， 葉子是禽畜的好飼料；既可炒菜、做湯， 還可以加工醃制醬漬和曬乾；是江西贛南名特優蔬菜。 近年來， 白鵝鄉創新產業發展思路， 以“基地+農戶”、“合作社+農戶”的形式， 統一種植、統一包裝、統一品牌、統一價格、統一行銷， 大力發展扁蘿蔔生產， 壯大扁蘿蔔產業。 現有年產量400萬公斤， 實現了傳統農業向現代農業的轉變。