鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素， 能提高人體免疫功能， 促進新陳代謝， 增強人體的抗病能力，
調經止血——鮮藕甲魚湯
材料：甲魚一隻， 鮮藕500克， 仙鶴草100克， 白茅根100克。
做法：鮮藕切片煮水， 紗布袋裝仙鶴草、白茅根， 與鮮藕共煮約半小時後撈出， 加入甲魚， 文火慢煮至肉爛， 加鹽及味精適量， 吃肉喝湯。
功效：用於血熱妄行引起的月經過多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
補腎健脾——懷杞甲魚湯
材料：懷山藥10-15克， 枸杞子5-10克， 500克甲魚1只
做法：甲魚宰殺， 去內臟後切塊， 備用；懷山藥清洗乾淨， 切塊備用；枸杞子泡發， 備用；將甲魚與懷山藥、枸杞子一起燉熟， 最後放入薑、鹽、酒少許調味後即可食用。
功效：這款藥膳具有滋陰補腎、益氣健脾的功效， 而且對於中老年人群而言，
安神補氣——參靈甲魚湯
材料：甲魚1只， 宰殺， 剖開洗淨， 火腿50克， 黨參、浮小麥各15克， 茯苓10克， 靈芝、大棗各6克， 蔥、薑各20克， 雞湯、鹽、味精各適量。
做法：砂鍋內煲透， 喝湯吃肉。
功效：本食療方對長期睡眠缺乏， 眼圈發黑， 體質下降， 中氣不足， 神疲乏力的人士是比較適合的。
除煩養胃——西洋參甲魚湯
材料：甲魚一隻， 西洋參片25片， 清水1500ml， 紅棗8顆， 1/2茶匙鹽， 1茶匙黃酒， 3大片薑。
做法：甲魚處理好後， 與其他材料一起燉熟， 最後放入薑、鹽、黃酒後即可食用。
功效：這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合， 可以補氣養陰、清火除煩、養胃。