水煮肉片， 鮮香麻辣， 看著紅彤彤的肉片， 口水都出來咯~所以跟這電視裡學， 自己做了一次， 感覺還不錯喲~
食材
主料
裡脊肉肉片
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
茶油
適量
生抽
適量
白糖
適量
蒜
適量
小蔥
適量
幹辣椒
適量
花椒
適量
黃酒
適量
雞蛋
1個
生粉
適量
郫縣豆瓣醬
適量
黃豆芽
適量
步驟
1.裡脊肉切片， 放入適量的鹽、料酒、生抽、蛋液、薑片， 再放入一點清水， 攪拌一下
2.拌勻後放入適量生粉，
3.豆芽， 洗乾淨， 去掉長尾巴， 焯水， 放適量鹽， 少量的油， 焯熟備用
4.蔥薑蒜切末， 幹辣椒切段， 花椒， 備用
5.熱油， 放入姜蒜沫兒， 放入幹辣椒和花椒， 煸炒出味兒， 撈出備用， 放入郫縣豆瓣醬， 不停翻炒， 直至炒出紅油
6.放入清水， 加適量白糖調味， 放入肉片煮熟
7.將煮熟的肉片倒入盛放了熟豆芽的器皿中， 撒上蔥花兒及剛剛撈出備用的姜蒜沫兒和幹辣椒以及花椒， 鍋上燒熱油， 最好是茶油， 很香， 澆在蔥薑末兒上， 出鍋
8.然後……開吃啦~愣著幹什麼，張大嘴，喂你一口，啊~
小貼士
蔥薑末一定要準備，不僅是為了菜出鍋的時候好看，味道也會很棒的。肉要醃制一段時間，大約十分鐘就可以了。醃制的時候加入料酒和薑片都是為了去腥味兒的。加蛋液則是為了肉吃起來口感更好。肉片下鍋的時候一定要慢慢放，這樣可以保證肉片快熟，口感也更鮮嫩！
8.然後……開吃啦~愣著幹什麼，張大嘴，喂你一口，啊~
小貼士
蔥薑末一定要準備，不僅是為了菜出鍋的時候好看，味道也會很棒的。肉要醃制一段時間，大約十分鐘就可以了。醃制的時候加入料酒和薑片都是為了去腥味兒的。加蛋液則是為了肉吃起來口感更好。肉片下鍋的時候一定要慢慢放，這樣可以保證肉片快熟，口感也更鮮嫩！