嘗一口就能讓人永遠記住， 讓浙西山裡人一輩子都離不開的菜， 我想， 酒糟包菜應該是當之無愧的首選。
如果你在鋤禾自然農場， 那些芥菜簡單的隨意擺放， 誓用健康的理念虜獲你的心， 讓你在日復一日的繁忙中一掃陰霾， 讓你在休閒的時光中， 品味不一樣的味道， 譬如：酒糟包菜的味道。
酒糟包菜， 是鋤禾自然農場盛產的一道銘刻於心的鄉土特產。 綠意四溢的芥菜， 毫無例外的擔當了使命的主角。 陽春三月， 立身於農場的阡陌， 內心的萌動油然而生：酒糟包菜， 想你了。
太陽一改往日的冷淡高遠， 變得暖陽和煦， 農田的縱橫交錯裡， 蔬菜也在好土壤、好陽光、好心情的自然農法生態下詩意般的茁壯生長。 滿地的綠意， 直入眼簾， 嫩嫩的、綠綠的。 而芥菜們， 在微風的吹拂下， 似乎在告訴我們， 是到完成使命的時候了。
有一點， 毋庸置疑。 我們得留住它們的青春， 留住它們獨有的美味， 齊膝的芥菜挺著粗壯的身幹， 張開蓬鬆的大葉， 在菜地， 獨樹一幟， 形成一片方綠。 我管不了這麼多， 切割芥菜， 鋤禾的菜農們， 彎腰用鐮刀像砍柴一樣， 一下一下切， 每切下一株， 就好像砍下了一顆小樹， 來回揮刀， 不久就汗流浹背，
晴朗的日子， 芥菜曬兩三個日頭， 就蔫了， 輕輕一揪， 擠壓不出水分， 就可以製作包菜了。 然後， 在附近的山泉水那裡洗淨， 再曬乾， 上面放上適量的鹽， 進行精心醃制， 這， 才是大功告成的第一步。
那些被醃制過的芥菜， 還要用當地的紅麴酒糟一個一個包起來， 整整齊齊地碼在罎子裡面。 等待新的一輪的醞釀。 讓“包菜”在沉澱的日子中發酵、淳厚、綿長、持久， 充斥滿室， 回味無窮。
一個月後， 當我們打開壇蓋， 一股清香自然飄出， 清甜可口， 色澤亮麗， 醇厚爽口。
於是，也就形成了我們鋤禾自然生態農場特有的珍饈尤物——酒糟包菜。
於是，也就形成了我們鋤禾自然生態農場特有的珍饈尤物——酒糟包菜。