教你製作木瓜牛奶凍、香醋裙帶菜、櫻桃紫薯雞蛋
木瓜牛奶凍
主料
木瓜 (半個)牛奶 (120毫升)
調料
白砂糖 (15克)魚膠粉 (20克)
1.準備所需要的食材。
2.木瓜挖去籽， 成木瓜盅備用。
3.牛奶， 白砂糖和魚膠粉倒入容器中。
4.用小火邊加熱邊攪拌。
5.加熱至牛奶液開始沸騰後關火。
6.牛奶液倒入木瓜盅內， 晾涼後放入冰箱冷藏1小時以上。
7.冷藏好的木瓜凍切塊裝盤。
8.冰爽香甜的木瓜凍上桌了。
小竅門：
木瓜牛奶凍裡的魚膠粉主要是起到凝固作用的， 可以用果凍粉， 瓊脂代替。
香醋裙帶菜
食材：
裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法：
1)將有鹽粒的裙帶菜反復沖洗幾遍加入清水泡幾小時。
2)將鍋中的清水燒開， 加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3)撈出裙帶菜過涼擠去水份， 加入辣椒油。 拌勻。
4)加入醋， 鹽， 糖拌勻。
櫻桃紫薯雞蛋
主料
雞蛋 (3個)
調料
櫻桃 (6顆)紫薯泥 (適量)鹽 (適量)香油 (適量)
廚具
煮鍋
1.準備食材。
2.冷水下雞蛋， 水開後， 5分鐘左右。
3.煮熟的雞蛋沖冷水， 晾涼後， 去殼切成2半。
4.把雞蛋黃挖出來。
5.雞蛋黃中加少許鹽， 適量香油， 壓成泥。
6.紫薯泥， 用奶粉勺挖出半球形。
7.把半球放到雞蛋白原雞蛋黃的位置。
8.蛋黃泥用裱花袋在紫薯上擠出花， 然後放上一顆櫻桃點綴。