家庭藥膳食療方精選 花科草本植物白菜和青菜的幼株， 全國各地廣為栽培。 一般在冬、春季採收。 去根， 洗淨用。
【性味】味甘， 性微寒。
【功用主治】清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱。 用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶、解木薯中毒等。
【白菜食療方精選】
1、治感冒：大白菜根3條洗淨切片， 紅糖30克， 生薑3片， 水煎服。 每日2次。
2、治百日咳：大白菜根3條， 冰糖30克， 加水煎服， 每日3次。
3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克， 洗淨， 切細， 用少量食鹽拌醃10分鐘， 用潔淨紗布絞取液汁， 加入適量的糖食用。 1日內分作3次， 空腹服下。
4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜幹100克， 豆腐皮50克， 紅棗6枚， 加水適量燉湯， 用油鹽調味佐膳， 每日2次。
5、治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食。
6、治咽炎聲嘶、病後食少：幹冬白菜50克， 大米50克， 加適量水煮粥， 粥熟時， 用花生油少量調味服食， 每日2--3次。
7、治木薯中毒：鮮白菜、生蘿蔔各1200克，
8、治燥熱乾咳痰少， 秋季口、鼻、唇乾燥者：白菜1000克， 牛百葉300克， 豬瘦肉100克。 白菜洗淨， 梗、葉切開；豬瘦肉洗淨， 切片， 加調味料稍醃；牛百葉放入開水中浸2-3分鐘， 取起刮去黑衣， 洗淨， 切梳形， 幹水。 把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內， 武火煮沸後， 文火煲1小時， 放人白菜葉再煲10分鐘， 放人豬瘦肉片及牛百葉再煲沸， 調味， 取適量食用。
9、治漆毒生瘡：白菜搗爛， 敷患處即可。
10、白菜幹腐皮紅棗湯：白菜幹100克左右， 豆腐皮50克， 紅棗10個， 放鍋內加清水煮湯。 用油鹽調味佐餐食用。 有清肺熱、潤肺燥作用。 適用於支氣管炎乾咳， 秋冬肺燥咳嗽， 胃熱腸燥， 大便幹結等症。
【用法用量】煮熟、煎湯、絞汁服均可。 每次常用量白菜幹50-100克，
【宜忌】肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多， 脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者， 不宜服。
【成分與藥用】
本品含有蛋白質、脂肪、多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質。 白菜中還有大量的粗纖維， 可以促進腸壁蠕動， 幫助消化、防止大便乾燥， 保持大便通暢， 能預防腸癌、矽肺、乳腺癌的發生