餓了麼CEO張旭豪宣佈減肥了!為了表示自己的決心， 還登陸了app開機頁讓眾多小夥伴們一起監督？公司全體為陪同減肥推出“e頓健康餐”O2O活動？
你以為這真的只是認真的來一場說減就減的肥？那你就錯了。 這次， 健康餐外賣和減肥同樣是認真的。 那， 就憑這個， 健康餐， 真能成為2017年外賣局勢上新的大風向？
龍蝦漸漸被供應鏈機構標準化， 無論從原材料， 還是口味， 基本相差無幾。
對於剛入局的小商家來說， 機會渺茫， 對於已經形成品牌效應的龍蝦品牌來說， 會越來越好。 在這樣的背景下， 挖掘新的品類， 確保在新品推出之後享受前期紅利， 佔據品類賽道， 成了很多餐飲外賣商家的共識。
外賣新品類的凸顯， 伴隨著餓了麼總裁減肥消息的出現， 在外賣品類爭奪戰中一場腥風血雨即將拉開帷幕。
在西式健康餐剛剛風起之下，
美國《福布斯》雙週刊網站發文稱：中國正變成世界上最大的健康飲食市場。
在不同的美食帳號行銷推薦下， 在健康飲食的微風慢慢吹拂之下， 這個領域必將會吸引來越來越多的食客和玩家。 在西式健康餐準備在中國本土化的大背景呼喚下， 再加上中國食品市場的消費正在加速升級下， 這兩種類似於“天時地利”相疊加的情況是很少見的。 如若配上中國市場自己打造出的本土化健康餐， 一種更符合“中國胃”的中國健康餐， 將作為“人和”登上美食的歷史舞臺。
就在好色派宣佈融資2000萬不久， 3月23日， 青鳥體育宣佈O2O品牌貝果輕食將作為健康餐， 被青鳥體育全資收購。
隨著年輕人的消費理念和健康思維的進化升級， 以及在各大養生類的節目廣告的轟炸下， 養生的觀念早已經在人群中普及。
現階段， 不止是年輕人， 還有在中老年人群中， 特別是成年人對於兒童人群的健康飲食觀念的結構，
由上幾輩吃飽的觀念到父輩的吃好的觀念， 再到現在的吃出健康的觀念， 都是在提醒著很多商家應該早些查漏補缺做出決定， 在傳統的食品結構上進行變化。
這一點， 正是青鳥體育全資收購貝果輕食的一個重要的原因。 這次收購， 貝果輕食推出的健康單品將彌補青鳥健康在O2O健康輕食和營養內容服務上的缺陷。
據國家統計局發佈的資料顯示， 在現階段年輕人中的上班族是外賣市場的大比例消費者。
上班族多是擁有著高節奏的工作方式和十分緊湊的時間， 這些緊張帶有壓力的生活方式， 註定著外賣將成為日常生活中不可缺少的“必需品”。
而隨著在健身圈裡不斷開始流行的“健身餐”到如今的人們消費升級後的新的需求轉變， 也將帶領著在“必需品”前加上“高品質”三個字。
換句話說， “高品質必需品”正如當下呼喊聲越來越高的健康餐外賣。 其實當“健身餐”開始轉變為“健康餐”的時候，這背後巨大的消費市場就開始躁動不安了。與此同時，健康餐外賣正在不斷的盛行，開始一步步抓住顧客那顆心滿意足不會抱怨的心。
還記得前兩天獲得要上天的餐飲品類嗎？黃燜雞、麻辣燙、龍蝦等外賣品類從興起到現在逐步穩定，已經成為二分天下，或者三國之爭的局面。新入局者機會渺茫，只得尋找新的產品品類。而根據黃燜雞、麻辣燙、龍蝦等外賣品類的生命週期來看，新品類的週期基本在1-2年，其後會變得相對成熟。
民以食為天，食以安為首。食品安全問題是最近兩年各方都在關注，而且致力於改善的問題，但是收效甚微。
地溝油、過期食品等等，前段時間剛爆出的新聞：在北京五環外的中弘·北京圖元社區的北區，大大小小的飯館超過100家，許多餐館沒有環保測評、營業執照、衛生許可和餐飲許可證，該社區物業公司工作人員稱“餐館90%沒有證照”。後廚污水橫流、蒼蠅亂飛是這些餐館的普遍狀態。
外賣銷量低價往往是靠犧牲食品安全獲取的。如不增強提高品質意識，不僅會影響到網路外賣的自身發展，甚至會令消費者對去外面吃飯產生恐懼，影響餐飲業的整體生意。
對於商家而言，做一份健康餐很容易，但是想要做一個專賣健康餐外賣的行業，是一件十分具有挑戰意義的事情。
在中國市場上進行健康餐外賣
第一步需要滿足中國消費者的理念
你需要知道，中國消費者的“中國胃”，不止滿足于吃吃沙拉這麼簡單。羅勒輕食CEO房蔚憑藉著他七年的餐飲從業經驗說過：“如果在中國有一款健康餐想要受到中國消費者的喜愛，首先要符合國人的飲食習慣，滿足中國胃。”
要知道，中國大部分的人，都是肉食動物，如果你只是簡單的做做沙拉這麼簡單，是無法迎合中國胃的審美觀。
第二步，研發新品、搞定供應鏈，提前佈局
在迎合中國胃的基礎上，還需要不斷的鑽研新的品種菜色，堅固舊客，吸引新人。
在菜品的設計上，幾乎傳統的做菜風格都會有所調整，就像做健康餐時，食品的烹飪都會故意避開煎炒炸這樣的環節。但是，在健康餐的品種上，我們又不能就簡單的只有類似于“白煮雞脯+不同品種的蔬菜”這樣傻瓜式的品種。
無論堂食還是外賣，對於產品更新反覆運算都是有強烈需求的，因為隨著季節變化不一樣，用戶的口味會發生一些變化。對於沒有健康餐的商戶，可以研發一些簡單的輕食健康餐。本來就是做健康餐的商家，就要提前做好準備供應鏈和研發準備。
最後，食品的用料和包裝都應該時刻以“健康”為主題。
針對於用料，小到烹飪時的食用油，大到完成烹飪後的食品保留的營養成分，都是應該注意的，這些都是健康餐的精髓所在。
同樣對於健康餐的外賣包裝，也應該採用健康綠色環保的包裝材質，這樣則會在外表上迷惑食客，讓人產生一種“大到食品，小到包裝”的健康固定思維，還會在最初對商家的健康餐留下一個好的第一印象。
在現今，喊著要通過“吃”來吃出一個健康生活和“完美”身材的聲音，越發的高漲。甚至更有減肥成功的網友，專門跳出來扛著“三分靠練，七分靠吃”的大旗，在網上不斷的推薦各種樣式的健康餐，想要借此機會成為熱度滿分的網紅。
這些大大小小的聲音都是在做看著行業跟風走，或許，憑藉這個健康餐，真能成為2017年外賣局勢上新的大風向。
在人為炒作還沒有瘋狂到滿城皆知，各種“健康餐飲”之道還沒有氾濫，噱頭型各大標語還沒有大行其道之前，如有此意，你準備好了嗎？
還記得前兩天獲得要上天的餐飲品類嗎？黃燜雞、麻辣燙、龍蝦等外賣品類從興起到現在逐步穩定，已經成為二分天下，或者三國之爭的局面。新入局者機會渺茫，只得尋找新的產品品類。而根據黃燜雞、麻辣燙、龍蝦等外賣品類的生命週期來看，新品類的週期基本在1-2年，其後會變得相對成熟。
民以食為天，食以安為首。食品安全問題是最近兩年各方都在關注，而且致力於改善的問題，但是收效甚微。
地溝油、過期食品等等，前段時間剛爆出的新聞：在北京五環外的中弘·北京圖元社區的北區，大大小小的飯館超過100家，許多餐館沒有環保測評、營業執照、衛生許可和餐飲許可證，該社區物業公司工作人員稱“餐館90%沒有證照”。後廚污水橫流、蒼蠅亂飛是這些餐館的普遍狀態。
外賣銷量低價往往是靠犧牲食品安全獲取的。如不增強提高品質意識，不僅會影響到網路外賣的自身發展，甚至會令消費者對去外面吃飯產生恐懼，影響餐飲業的整體生意。
對於商家而言，做一份健康餐很容易，但是想要做一個專賣健康餐外賣的行業，是一件十分具有挑戰意義的事情。
在中國市場上進行健康餐外賣
第一步需要滿足中國消費者的理念
你需要知道，中國消費者的“中國胃”，不止滿足于吃吃沙拉這麼簡單。羅勒輕食CEO房蔚憑藉著他七年的餐飲從業經驗說過：“如果在中國有一款健康餐想要受到中國消費者的喜愛，首先要符合國人的飲食習慣，滿足中國胃。”
要知道，中國大部分的人，都是肉食動物，如果你只是簡單的做做沙拉這麼簡單，是無法迎合中國胃的審美觀。
第二步，研發新品、搞定供應鏈，提前佈局
在迎合中國胃的基礎上，還需要不斷的鑽研新的品種菜色，堅固舊客，吸引新人。
在菜品的設計上，幾乎傳統的做菜風格都會有所調整，就像做健康餐時，食品的烹飪都會故意避開煎炒炸這樣的環節。但是，在健康餐的品種上，我們又不能就簡單的只有類似于“白煮雞脯+不同品種的蔬菜”這樣傻瓜式的品種。
無論堂食還是外賣，對於產品更新反覆運算都是有強烈需求的，因為隨著季節變化不一樣，用戶的口味會發生一些變化。對於沒有健康餐的商戶，可以研發一些簡單的輕食健康餐。本來就是做健康餐的商家，就要提前做好準備供應鏈和研發準備。
最後，食品的用料和包裝都應該時刻以“健康”為主題。
針對於用料，小到烹飪時的食用油，大到完成烹飪後的食品保留的營養成分，都是應該注意的，這些都是健康餐的精髓所在。
同樣對於健康餐的外賣包裝，也應該採用健康綠色環保的包裝材質，這樣則會在外表上迷惑食客，讓人產生一種“大到食品，小到包裝”的健康固定思維，還會在最初對商家的健康餐留下一個好的第一印象。
在現今，喊著要通過“吃”來吃出一個健康生活和“完美”身材的聲音，越發的高漲。甚至更有減肥成功的網友，專門跳出來扛著“三分靠練，七分靠吃”的大旗，在網上不斷的推薦各種樣式的健康餐，想要借此機會成為熱度滿分的網紅。
這些大大小小的聲音都是在做看著行業跟風走，或許，憑藉這個健康餐，真能成為2017年外賣局勢上新的大風向。
在人為炒作還沒有瘋狂到滿城皆知，各種“健康餐飲”之道還沒有氾濫，噱頭型各大標語還沒有大行其道之前，如有此意，你準備好了嗎？