一張漁網一朵花， 一片瀲灩一烏船
一片秀水一畫卷， 一片朦朧一神仙
一灣湖水一隻船， 一位艄公一柄竿
一次撒出一片網， 一艙希冀一艙鮮
湖州是一座物產豐富的旅遊城市，
每年的9月是太湖開捕的季節，
經過7個多月的封湖禁漁的日子，
太湖終於開捕啦！
一場湖鮮的饕餮盛宴也拉開了序幕。
接下來就是吃貨們的天堂啦！
▼
太湖三白：白魚、白蝦、銀魚
[
白魚
]
白魚肉質細嫩， 鱗下脂肪多， 酷似鰣魚， 是太湖名貴魚類。 一年四季均可捕獲， 在六、七月生殖產卵期捕撈產量最高。
白魚最常見的烹飪手法是清蒸，怎一個“鮮”字了得。
它的肉質細膩柔嫩，但也有一個非常大的問題，骨頭太多太細了，對不會吃魚的人是一個挑戰。
[
白蝦
]
白蝦在太湖三白裡面最為小巧，滋味卻最為動人。白蝦的學名為秀麗白蝦，雖然稱為太湖白蝦，但其實它在全國各地都有產出。
白蝦蝦肉質結實飽滿，味道鮮美，富含豐富的蛋白質和鈣磷鐵，是一道養身又美味的食材。
鹽水蝦
醉 蝦
蝦 米
白蝦金貴，出水就死。以前除了漁民，岸上的人很難吃到活白蝦。因此，白蝦有了另外一種重要的存在形式——蝦幹。
[
銀魚
]
太湖銀魚長約七至十釐米，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤如銀，故稱銀魚。
銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹製成各種佳餚美味。
銀魚炒蛋
乾炸銀魚
三絲銀魚羹
銀魚球
除了太湖三白，
還有哪些湖鮮？
鰱魚、梅鱭魚和昂公魚
[
鰱 魚
]
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。鰱魚魚肉蛋白質、氨基酸含量豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用，也是女性美容美髮不可忽視的佳餚。
紅燒鰱魚
[
梅鱭魚
]
梅鱭魚被譽為“太湖三寶”之一，它體側扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚。翻曬之後，它將成為人們口中讚不絕口的美食。
梅鱭魚燒蘿蔔
[
昂公魚
]
昂公魚中富含了很多的營養物質可以為我們人體所吸收好，可以有效地幫助我們補充體內缺乏的氨基酸。
昂公魚燉蛋
看著一大波湖鮮上岸
吃貨們一定想把它們立即搬上餐桌了
哪裡能買到新鮮上岸的魚呢？
1
長興縣太湖街道新塘港口▼▼▼
2
吳興區高新區幻漊村漁市▼▼▼
趁著太湖開捕
湖鮮吃起來吧！
白魚最常見的烹飪手法是清蒸，怎一個“鮮”字了得。
它的肉質細膩柔嫩，但也有一個非常大的問題，骨頭太多太細了，對不會吃魚的人是一個挑戰。
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白蝦
]
白蝦在太湖三白裡面最為小巧，滋味卻最為動人。白蝦的學名為秀麗白蝦，雖然稱為太湖白蝦，但其實它在全國各地都有產出。
白蝦蝦肉質結實飽滿，味道鮮美，富含豐富的蛋白質和鈣磷鐵，是一道養身又美味的食材。
鹽水蝦
醉 蝦
蝦 米
白蝦金貴，出水就死。以前除了漁民，岸上的人很難吃到活白蝦。因此，白蝦有了另外一種重要的存在形式——蝦幹。
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銀魚
]
太湖銀魚長約七至十釐米，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤如銀，故稱銀魚。
銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹製成各種佳餚美味。
銀魚炒蛋
乾炸銀魚
三絲銀魚羹
銀魚球
除了太湖三白，
還有哪些湖鮮？
鰱魚、梅鱭魚和昂公魚
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鰱 魚
]
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。鰱魚魚肉蛋白質、氨基酸含量豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用，也是女性美容美髮不可忽視的佳餚。
紅燒鰱魚
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梅鱭魚
]
梅鱭魚被譽為“太湖三寶”之一，它體側扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚。翻曬之後，它將成為人們口中讚不絕口的美食。
梅鱭魚燒蘿蔔
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昂公魚
]
昂公魚中富含了很多的營養物質可以為我們人體所吸收好，可以有效地幫助我們補充體內缺乏的氨基酸。
昂公魚燉蛋
看著一大波湖鮮上岸
吃貨們一定想把它們立即搬上餐桌了
哪裡能買到新鮮上岸的魚呢？
1
長興縣太湖街道新塘港口▼▼▼
2
吳興區高新區幻漊村漁市▼▼▼
趁著太湖開捕
湖鮮吃起來吧！