“清明蔗毒過蛇” 專家提醒：紅心甘蔗不能食用

清明前後， 甘蔗容易變質， 路邊現榨甘蔗汁要慎喝

食刻出擊

文/圖 記者 吳珊

眼下， 正是甘蔗上市季節， 廣州街邊多了很多賣甘蔗的攤販。

甘蔗因水多汁甜， 很多人喜歡品嘗。 但專家提醒， 春季吃甘蔗需特別小心， 因為這個季節雨水較多， 甘蔗容易黴變， 因此民間有“清明蔗毒過蛇”的說法。

誤食毒甘蔗或致死

近日， 廈門一對小夫妻在水果店買了一根甘蔗， 回家後分食了兩截， 結果半夜突然出現腹部絞痛、嘔吐、腹瀉等症狀。 第二天症狀仍沒得到緩解， 兩人只得到附近的社區醫院就診。 醫生診查發現， 二人很可能食用了黴變的甘蔗。

羊城晚報記者查詢發現， 因食用變質甘蔗導致食物中毒的事件不時見諸報端。 就在一個月前， 河北滄州一名市民因食用黴變甘蔗導致食物中毒， 幸得送醫及時而未造成嚴重後果。

據多位醫生介紹， 之所以這些人會中毒，

是因為黴變的甘蔗會產生一種神經毒素， 不到0.5克就可引發中毒。 毒素進入人體後會被迅速吸收， 短時間內即會造成廣泛性中樞神經系統損害， 輕度中毒者會出現嘔吐、腹痛等症狀， 重度中毒者會產生深度昏迷狀態， 常因呼吸衰竭而死亡， 或者留下嚴重的神經系統後遺症。

慎飲街邊現榨蔗汁

記者走訪廣州市場發現， 市民挑選甘蔗時， 大都只關心甘蔗粗不粗、段數多與少、甜不甜等問題， 較少有人清楚地說出黴變甘蔗的特徵。

在金沙洲附近的一家農貿市場， 一位正在出售甘蔗的蔗農告訴記者， 甘蔗的收割季節集中在每年的11月至次年3月， 甘蔗發生黴變主要是在收割後， 因儲存時間較長， 再加上儲存、運輸條件不當， 容易造成黴菌生長。

這位蔗農說， “新鮮甘蔗比較硬， 瓤呈乳白色。 變質的甘蔗蔗心會發紅， 有時能看到黴點， 是不能吃的。 ”他表示， 如果消費者直接買一根回家， 沒有現場削皮、斬段， 放一段時間再吃， 則容易吃到黴變甘蔗。

廣東省人民醫院醫生林舉擇也表示， 發黴的甘蔗表皮會有所改變， 按上去會感到發軟。

他還提醒， 一些黴變的甘蔗會被不法商販用來榨汁， 市民最好少喝路邊售賣的甘蔗汁。