黑椒猴頭菇
食材：猴頭菇、牛肝菌、銀杏、草菇、花菇、姬松茸、甘藍、山茶油、洋蔥末、黑胡椒， 適量的白糖和鹽， 醬油、水澱粉
製作方法：
1、由於猴頭菇雖鮮美，
2、將這些菌菇分別發泡至軟， 並去除猴頭菇的根蒂， 洗淨， 一起放置鍋中燉煮， 直到猴頭菇鬆軟， 撈出瀝幹水備用， 湯汁可以直接食用， 或者加進蔬菜也是美味。
3、甘藍菜切絲， 開水焯下， 撈起圍放在猴頭菇的四周。
4、熱鍋中加入山茶油， 少許洋蔥末炒香， 撒些黑胡椒碎， 適量的白糖和鹽， 醬油， 再加水澱粉勾薄芡，
5、待汁粘稠後， 均勻地淋在猴頭菇上， 肉質厚實鮮美， 微辣的黑椒， 爽口的甘藍， 微苦的銀杏， 再加上蔓越莓幹的甜蜜， 獨特的黑椒猴頭菇就做好了。
水煮筍片猴頭菇
原料：新鮮猴頭菇、竹筍、幹辣椒、青紅尖椒、花椒、熟白芝麻、姜末、麻辣醬、美極醬油
製作：
1．猴頭菇用手撕裂成小塊， 將猴頭菇放入開水鍋中焯水， 倒出擰乾水分。
2．先把烤箱預熱下火溫度約200度， 時間約10分鐘， 之後再放進烤箱步驟（1）猴頭菇， 烤20分鐘取出。
3．猴頭菇冷卻後拌少許蘑菇精， 再拌入幹澱粉， 最後拌入素雞肉漿， 拌勻， 醃漬2小時左右讓其充分入味。
4．2小時後， 用手捏合猴頭菇塊。
5．竹筍剝去外殼， 洗乾淨， 然後切斜刀片待用。
6．青紅尖椒洗乾淨， 分別切圓圈段待用。
7．起鍋， 鍋入倒入油， 待油溫升至5成熱， 倒入捏合猴頭菇塊炸， 25秒左右取出， 瀝幹油。
8．竹筍片略微過一下油， 瀝幹油。
9．幹辣椒略微過一下油， 瀝幹油。
10．青紅椒圓圈粒也略微過一下油， 瀝幹油。
11．另起鍋， 鍋入倒入油， 放入薑末煸炒， 再放進花椒煸香， 再放進幹辣椒、麻辣醬繼續煸香。 倒入2杯水， 加少許老抽、美極醬油、蘑菇精、糖調味。
12、調中火燒，
再放進步驟（9）竹筍片，
略微煮一會兒，
最後放步驟（8）猴頭菇、步驟（11）青紅椒圓圈粒不勾芡，
倒入盤中，
撒少許熟白芝麻、香菜段即可。
肚片炒猴頭菇
原料：幹猴頭菇 熟豬肚 韭菜 植物油 香油 精鹽 味精 白糖 胡椒粉 料酒
制法：
1、將幹猴頭菇用溫水泡發， 洗淨， 順刺切片， 入沸水鍋氽去苦味， 撈出控幹水；
2、熟豬肚切成片；
3、炒鍋上旺火加植物油燒熱， 下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒；
4、加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜， 淋上香油， 炒勻後裝盤， 撒上胡椒粉即可。