安然的小夥伴帶著孩子來我家吃飯， 因為我燒的豬蹄在朋友圈是一絕， 所以堅持大晚上的點了這道。 果然三個人吃的不亦樂乎， 小丫頭啥也不想吃， 啃了兩個豬蹄。
另外倆整天高呼減肥的， 也不減肥了， 兩個豬蹄全部吃完， 最後吧唧吧唧嘴巴互相安慰：豬蹄其實不胖人， 對吧。
另一個腆著臉說：就是啊就是啊， 都是膠原蛋白呢還美容的。
我.........
食材
主料
豬蹄
2只
蒜蓉辣椒醬
2湯匙
豆瓣醬
1湯匙
輔料
滷味包
1個
啤酒
1罐
薑
1塊
蔥
4段
紅燒醬油
1湯匙
雞精
1茶匙
白糖
2茶匙
步驟
1.原料圖。 豬蹄焯水洗拔乾淨
2.蒜蓉辣椒醬用篩子過濾一遍， 豬蹄的成品更美觀， 吃起來也更方便。
3.鍋裡放油燒熱， 把蔥薑放進去小火煸炒到出香味。
4.放入醬， 小火炒均勻。 再小火炒1分鐘。
5.放入豬蹄， 翻炒均勻後繼續翻炒1分鐘左右。 調入白糖和紅燒醬油翻炒均勻。
6.兌入啤酒， 和食材齊平， 不夠用水代替。
7.大火煮沸小火煮1小時， 也可以壓力鍋壓， 根據自己喜好。 喜歡軟的就多煮一會。 我家都不喜歡吃太軟爛的口感， 所以就是， 小火煮50分鐘-1小時， 壓力鍋15分鐘。
8.大火收汁
小貼士
醬要是不過篩，裡面有碎渣滓，吃的時候影響口感。
這種豬蹄我以前都喜歡吃熱的，但是這次朋友來吃飯，卻說她最喜歡吃涼的，故意放到最後吃，果然特別Q彈，不一樣的風味。說不上哪種更好吃，但是風味不同，都不錯。涼了用手抓著啃簡直太過癮。
8.大火收汁
小貼士
醬要是不過篩，裡面有碎渣滓，吃的時候影響口感。
這種豬蹄我以前都喜歡吃熱的，但是這次朋友來吃飯，卻說她最喜歡吃涼的，故意放到最後吃，果然特別Q彈，不一樣的風味。說不上哪種更好吃，但是風味不同，都不錯。涼了用手抓著啃簡直太過癮。