東北大拉皮是東北家鄉菜的知名小吃， 以勁柔爽口， 味道鮮美而受消費者喜愛。 拉皮由土豆澱粉製作而成， 拉皮薄薄的卻勁道十足，
【東北大拉皮】
主料：黃瓜、拉皮、豬肉、香菜、胡蘿蔔、
輔料：植物油、香油、辣椒油、大蒜、米醋、白糖、鹽、醬油、
1.食材備齊洗淨
2.將黃瓜切成絲
3.胡蘿蔔切細絲， 香菜切小段， 大蒜切末
4.將拉皮放在水中抻開， 從水中取出切成寬條
5.將豬肉切成絲
6.鍋加油燒熱， 下入肉絲翻炒至變白
7.淋入2湯匙醬油，燒開，關火
8.將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，拉皮，香菜，蒜末放在盆內，加入1湯匙辣椒油、1湯匙香油、2湯匙米醋、1湯匙白糖，適量鹽
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9.用筷子從下往上翻拌均勻即可，盛出裝盤
烹飪技巧：也可以解一些麻醬，放在裡邊，味道更好
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