東北人愛吃， 東北菜品種也多， 但要說幾天不見甚是想念的， 那肯定少不了小鹹菜。 早飯喝點粥， 午飯配著肉， 晚飯就著酒， 鹹菜的位置有時候比肉還重要！今兒個咱就回味下， 那些個讓你流口水的鹹菜！
蒜茄子
如果說蒜茄子敢稱第二， 那麼恐怕沒誰敢稱第一了吧？蒜， 茄子……那是絕配了， 茄子鹹， 蒜辣， 再加點香菜碎， 不要太下飯哦！
蒜茄子蒜味濃郁， 口感咸香， 皮韌勁十足， 瓤綿軟入味。 東北孩子一定都知道這道鹹菜， 它承載著一代又一代人兒時的記憶。
芥菜疙瘩
這貨， 切成很細的絲， 可放肉炒， 也可幹炒後放點醬油和香油， 那麼一拌……你懂的。
鹹鴨蛋
碰到醃的好的， 筷子一挖一流油！
桔梗
倒垃圾倒垃圾……聽說朝鮮語的叫法兒……桔梗， 辣椒粉一定要多放， 顏色深才更有食欲。
地環
一般都用醬油泡， 很脆的！
地瓜梗
地瓜梗我超喜歡， 看很長一根， 卻很好嚼（除了特別老的），
辣白菜
辣白菜我喜歡甜口的， 特別愛吃葉哈哈， 幹吃還是來個辣白菜炒飯， 都讓人欲罷不能。 哦對了， 還可以用辣白菜炒土豆片哈！
小土豆
土豆鹹菜，那必須要小滴，醬油煮一煮，最好裡頭放點五花肉和尖椒一起悶，放涼後土豆哏啾的。
甜蒜
甜酸，也叫水晶蒜，吃火鍋必備啊！還有鹹蒜，鹹蒜外層十分有嚼頭，內層香辣鹹脆，口感絕佳。呼苞米呼熟了，就上鹹蒜，一口苞米，一口鹹蒜，真是人生一大享受啊。
泡椒
跟上頭那貨一樣，他倆可稱為火鍋二仙有木有？不多解釋！
臘八蒜
臘八蒜用醋泡的，呈綠色，這不是東北的人，可能還不敢下口呢！
蘿蔔條
蘿蔔條那得是曬乾後的，多餘的水分曬出，剩下幹滴。水泡發後，擠幹水那麼一拌，脆而不乏嚼頭，很贊很贊的！配上辣椒更是一絕，一盤炒菜，一疊蘿蔔乾，吃好幾碗飯不在話下。
榨菜
炒肉絲、炒肉皮黃豆，還是幹吃拌老乾媽，那都是沒誰了！
醬黃瓜
黃瓜，很清香哇！喜歡吃裡頭配上泰椒段的！
小辣椒
這個辣椒與泡椒不同，這款是鹹口的，皮稍厚，但比泡椒辣多啦！辣椒末、油辣椒既保存了辣椒原有的味道，又在原有的基礎上加入了佐料的味道。辣椒末是辣椒、醬、香菜、小茄子的混合體，適合菜味道過淡的時候加上一點。油辣椒是醬整個辣椒醃制，經過長期醃制入味。可以當做一個涼菜吃，味道很好。
醬缸鹹菜
提到醬缸鹹菜哈喇子都留下來了，醬缸鹹菜不是指某一款特定的蔬菜，像芹菜、大頭菜、大、小辣椒、香菜、蘿蔔、長豆角，想吃啥來啥，把它們先用鹽鹵一下，晾乾水分，再用適當大的乾淨面帶子混合裝好紮緊放進醬缸內，一月後就能吃啦！事實證明，醬缸鹹菜，重點不在於裡頭的菜，重點是在於那醬！
東北大醬
這個……不是東北人可能要質疑我了：這最多算是調味吧？你們是不知道啊，小蔥沾大醬、醬缸鹹菜，這大醬起到的作用可不是一星半點兒，有時候沒有菜，一碟大醬就能造半斤飯啊！
這些個小鹹菜，你最愛哪道呀？
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戳《當餐盒被撕開時，我聞到了海的味道！》
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土豆鹹菜，那必須要小滴，醬油煮一煮，最好裡頭放點五花肉和尖椒一起悶，放涼後土豆哏啾的。
甜蒜
甜酸，也叫水晶蒜，吃火鍋必備啊！還有鹹蒜，鹹蒜外層十分有嚼頭，內層香辣鹹脆，口感絕佳。呼苞米呼熟了，就上鹹蒜，一口苞米，一口鹹蒜，真是人生一大享受啊。
泡椒
跟上頭那貨一樣，他倆可稱為火鍋二仙有木有？不多解釋！
臘八蒜
臘八蒜用醋泡的，呈綠色，這不是東北的人，可能還不敢下口呢！
蘿蔔條
蘿蔔條那得是曬乾後的，多餘的水分曬出，剩下幹滴。水泡發後，擠幹水那麼一拌，脆而不乏嚼頭，很贊很贊的！配上辣椒更是一絕，一盤炒菜，一疊蘿蔔乾，吃好幾碗飯不在話下。
榨菜
炒肉絲、炒肉皮黃豆，還是幹吃拌老乾媽，那都是沒誰了！
醬黃瓜
黃瓜，很清香哇！喜歡吃裡頭配上泰椒段的！
小辣椒
這個辣椒與泡椒不同，這款是鹹口的，皮稍厚，但比泡椒辣多啦！辣椒末、油辣椒既保存了辣椒原有的味道，又在原有的基礎上加入了佐料的味道。辣椒末是辣椒、醬、香菜、小茄子的混合體，適合菜味道過淡的時候加上一點。油辣椒是醬整個辣椒醃制，經過長期醃制入味。可以當做一個涼菜吃，味道很好。
醬缸鹹菜
提到醬缸鹹菜哈喇子都留下來了，醬缸鹹菜不是指某一款特定的蔬菜，像芹菜、大頭菜、大、小辣椒、香菜、蘿蔔、長豆角，想吃啥來啥，把它們先用鹽鹵一下，晾乾水分，再用適當大的乾淨面帶子混合裝好紮緊放進醬缸內，一月後就能吃啦！事實證明，醬缸鹹菜，重點不在於裡頭的菜，重點是在於那醬！
東北大醬
這個……不是東北人可能要質疑我了：這最多算是調味吧？你們是不知道啊，小蔥沾大醬、醬缸鹹菜，這大醬起到的作用可不是一星半點兒，有時候沒有菜，一碟大醬就能造半斤飯啊！
這些個小鹹菜，你最愛哪道呀？
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