韭菜又叫起陽草， 味道非常鮮美， 還有獨特的香味。 韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ， 有助於人體提高自身免疫力。 韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A， 因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配， 是比較營養的吃法。 不過， 硫化物遇熱易揮發， 因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋， 稍微加熱過火， 便會失去韭菜風味。
1、韭菜洗淨， 切碎， 加入麵粉和少許鹽
韭菜又叫起陽草， 味道非常鮮美， 還有獨特的香味。 韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的， 這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ， 有助於人體提高自身免疫力。 韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A， 因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配， 是比較營養的吃法。 不過， 硫化物遇熱易揮發， 因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋， 稍微加熱過火， 便會失去韭菜風味。
1、韭菜洗淨， 切碎， 加入麵粉和少許鹽