蒜香豆腐
主料
豆腐1盒 蒜苗1根 紅辣椒1個 瘦肉80克 雞粉少許 澱粉 1湯匙 香油少許
調料
白糖2克 蠔油1湯匙 鹽3克 醬油1湯匙
做法步驟
1備好食材
2豬肉洗淨切片， 用碗盛起、調入醬油、少許白糖、少許鹽、澱粉、香油、攪拌均勻醃制片刻
3豆腐切片、蒜苗洗淨切段、辣椒洗淨切片
4先用碗調好最後勾芡的醬汁， 不至於等會手忙腳亂：碗裡倒入少量清水、加上1茶匙澱粉、少許鹽、少許雞粉、1湯匙蠔油， 攪拌均勻放在一旁待用
5熱鍋， 倒入食用油再次燒熱， 將豆腐整齊均勻地碼在鍋裡， 大火煎片刻， 再調成小火慢慢煎8分鐘左右
6煎至一面焦黃色， 關火， 讓鍋底冷卻片刻， 很順利就能將豆腐翻面了， 一點不粘鍋
7翻開另一面同樣方法煎制
8將煎好的豆腐推開一邊或鏟起， 做的量小就可以往一邊推開就可以了， 節省時間， 繼續熱鍋， 倒入醃制過瘦肉煸炒片刻
9倒入蒜梗部分翻炒均勻
10倒入蒜葉和辣椒， 端起鍋翻炒均勻食材
11調好的醬汁再次拌勻， 倒入鍋中
12翻炒均勻即可鏟起
13出鍋裝盤
辣爆圓白菜
主料
圓白菜半個
調料
食用油適量 紅辣椒15克 白糖半勺 醋1勺 生抽2勺 鹽適量 香油少許
做法步驟
1圓白菜清洗乾淨切大塊兒。
2幹紅辣椒洗淨切段。
3油5成熱下辣椒爆香。
4加入包菜塊兒翻炒， 加適量鹽， 2飯勺生抽， 半勺白糖， 一勺醋。
5大火炒勻即可出鍋， 出鍋前喜歡可以淋幾滴香油。
6裝盤上桌。
湖南小炒肉
主料
五花肉200克 紅椒1個 尖椒1個
調料
植物油15毫升 豆瓣醬1湯匙 料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 薑1塊 香醋1小勺
做法步驟
1材料準備好；青紅椒切絲， 五花肉切薄片， 姜蒜切丁
2鍋裡熱油， 放五花肉煸炒；炒至五花肉變色放入薑末和蒜末
3調入豆瓣醬、料酒和香醋， 拌炒出香味， 放入青紅椒同炒
4炒至青紅椒斷生， 調入白糖， 翻炒一下即可出鍋
5成品