家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右， 取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，
3、鍋內放油燒至6成熱左右， 放入豆腐塊， 煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段， 鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香， 放入一勺辣醬， 炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊， 翻炒， 放入一小勺糖， 放入適量生抽翻炒， 放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收幹的時候， 放入少許鹽和雞精出鍋即可。
尖椒皮蛋
用料：皮蛋2個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油
做法：
皮蛋切瓣， 擺盤
青紅辣椒切碎， 下鍋炒
加入鹽， 蠔油， 生抽， 老抽少許， 帶點顏色
喜歡辣加點辣椒油
辣椒出鍋， 鋪在變蛋上
剁辣椒炒雞胗
食材：雞胗， 薑末， 紅剁椒， 料酒， 青椒， 蔥， 蒜， 老抽， 鹽， 香油
做法：
1.雞胗清洗乾淨後切薄片， 加薑末， 紅剁椒， 料酒醃制20分鐘左右;
2.長青椒洗淨去籽切段， 蔥薑蒜切片;
3.熱鍋下油， 油熱後， 依次下入花椒， 薑、蔥、蒜炒香;
4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5.加入青椒塊翻炒， 加少許老抽， 炒至青椒斷生， 放少許鹽， 淋少許香油即可。