雲南行之巍山古城，是巍山國家級歷史文化名城

巍山古城

如今的巍山古城巷道整嚴，街道縱橫交錯。古城內有25條街、18條巷，總長約14公里。從古城南門到文獻樓的中軸線（即今南詔街），

街寬8~10米，路面用石條鑲砌，古色古香。古城裡還有一些較窄的巷道，只能容下一人通過，成為獨有的“一線天”景觀。

巍山歷史悠久，古稱“蒙舍”“蒙化”。早在漢武帝元封年間，中央王朝即在此設立邪龍縣，屬益州郡管轄。唐朝初年蒙舍詔在今巍山一帶逐漸崛起，

並在唐朝的支持下吞併了洱海流域的其他五詔，建立了顯赫一時的西南少數民族政權——南詔國。今巍山一帶在南詔時期為蒙舍賧；大理國前期延續南詔舊制，後期又先後設置為蒙舍鎮、開南縣；元設蒙化州；明初因之，中期改設蒙化府；清沿明制，後期改為蒙化直隸廳；明國年間設蒙化縣；中華人民共和國成立後改為巍山縣。

巍山古城即今巍山縣城（南詔鎮），是明清蒙化府（州、廳）的治所。古城位於巍山盆地南部，北距州府所在大理市54公里，海拔1700米，城西有紅河之源的陽瓜江，四周群峰環繞，古城面積約6平方公里。巍山古城是巍山國家級歷史文化名城（1994年國務院第三批公佈）的核心區。

巍山古城始建於元代，明洪武二十三年（1390年），擴建為磚石城池。據康熙《蒙化府志》載，明蒙化府城“圍四裡三分，計九百三十七丈；高二丈三尺二寸；厚二丈。磚垛石牆，垛頭一千二百七十七，垛眼四百三十。北門環以月城。上建譙樓四座，東忠武，南迎薰，西威遠，北拱辰。北樓三層，高大可望一川。是皆指揮范興董成。備極堅固”， “城中馳道闊三丈。池（護城河）深一丈，闊三丈，池內馳道闊三丈”。清順治五年（1648年），蒙化府城拱辰樓被改建為二層。清明時期巍山古城以星拱樓（鐘鼓樓）為中心，呈棋盤式格局。

民國年間，主政者對蒙化縣城進行了大規模的改造。先是拆除了拱辰樓前的月城及北城牆，並在月城位置設置小公園。同時，拓寬拱辰樓四周，新建一樓一底的鋪面，從而形成了保留至今的四方格局。北城牆的位置被拓為大街，拱辰樓以東為新東街，以西為新西街。這樣明清以來以星拱樓為中心的古城格局被打破，逐漸形成以拱辰樓為中心的格局。20世紀50年代，巍山古城的東、西、南3座城樓及城牆被拆毀，但明清以來的棋盤式格局仍大致被保留了下來。

如今的巍山古城巷道整嚴，街道縱橫交錯。古城內有25條街、18條巷，總長約14公里。從古城南門到文獻樓的中軸線（即今南詔街），街寬8~10米，路面用石條鑲砌，古色古香。古城裡還有一些較窄的巷道，只能容下一人通過，成為獨有的“一線天”景觀。

巍山古城古建築遺存較多。拱辰樓、星拱樓、文廟、等覺寺、西寺、玉皇閣、東嶽宮、西竺庵、蕭宮祠、文昌書院、文華書院、南社學、北社學等一大批明清以來的古建築得以完整留存至今。古城的民居基本保留了明清時期的建築風格，大多為土木結構。沿街多設鋪面，特別是中軸線兩旁，都是清一色的老鋪面。走在古城的街上，仿佛回到了以前那個傳統的時代。“三坊一照壁”“四合五天井”“走馬轉角樓”的庭院建築在古城裡保留較多，著名的有柯家大院、劉家大院、施家大院、徐家大院等等。

巍山是名副其實的文獻名邦，明清以來這裡人文蔚起。明洪武年間城內即建蓋了文廟，弘治年間又增設書院。數百年來，巍山古城講學授課之風較為盛行。明清兩代，蒙化府（廳）共有進士23人，舉人220人，湧現了陳翼叔、張端亮、彭應古、彭翥等文化名人。

走進巍山古城，除了能夠近距離地欣賞到古城的古巷道、古建築、古人文，還能品嘗到豐富多彩的巍山小吃和美食，賞玩各種巍山傳統手工藝品。各式餌絲（扒肉餌絲、過江餌絲、小鍋餌絲、砂鍋餌絲、炸醬餌絲、鹵餌絲、炒餌絲、紅燒牛肉餌絲、炸醬牛肉餌絲、手工餌絲等）、米線、一根面、油粉、卷粉、餌塊、米糕、米涼蝦、炒豆、各式粑粑、各式蜜餞（橄欖蜜餞、大棗蜜餞、冬瓜蜜餞、槐果蜜餞等）、醬豆、巍山鹹菜等各種地方特色小吃都能在古城的街面上吃得到、買得到。古城的飯館也是有巍山自身的特色，除了一些本地的菜品外，全素席、回族席都是很有特色的。巍山古城的店鋪裡還有許多傳統手工藝品，草墩、各式竹編、布紮、紮染、老布鞋等等，品類齊全。

巍山古城是一座雅致而又充滿魅力的歷史文化名城。

兩輛汽車，一前一後，從大理州府所在地下關向巍山飛馳而去。公路兩旁，山巒蒼翠、農舍明亮、樹木蔥蘢、禾苗青鬱。這巍山盛產烤煙，故一路之上常見大片大片的煙田，那寬寬的煙葉，在高原的陽光下泛出時青時黃的光芒。煙田邊，農舍旁，聳立著高高大大的烤煙房，格外的醒目。

樹木蔥蘢、禾苗青郁、煙房聳立。

車行50餘公里，便進入了巍山縣城——蒙舍。蒙舍古城始建於元代，明洪武年間拓建為蒙化府和蒙化衛城。當地志書稱：“明代的巍山城如文印，有東西南北四門：東稱忠武，西稱威遠，南稱迎熏，北稱拱辰，城中央建文筆樓，似作印柄。”蒙舍城裡大多為清時期瓦頂木架結構的建築，底層一律是小店鋪，朱紅色的木門木窗，黑底燙金的招牌，馬具店、碑刻店、裁縫鋪、補鞋店、中醫堂、古董店、冥器鋪、雜貨店等等，一應俱全。而小店的主人，並不像其他地方的小商小販一般主動招徠客人，而是閒適地坐在獨具特色的小草墩上，看遊人時來時往，抬起頭報以一個熱情的微笑……

古城裡的新街道。

午餐是在一家頗為氣派的白族四合院裡吃的，這四合院與我們在大理周城吃飯時的那一家差不多；所不同的是，這裡沒有把它當成紮染作坊，照壁也比那一家顯得更有文化——“詩禮傳家”四個大字的旁邊，鑲嵌著兩大兩小四塊書法，以真、草、隸、篆四體書寫，居然還寫得有些功底。

先擺龍門陣，喝茶聊天。

我們到達這家四合院時，巍山縣文化局一位長得高大、豐盈的女副局長已經在那裡等候多時了。

女副局長自我介紹：“小女子姓忽。”

“乖乖嚨的咚！美女局長居然與成吉思汗的孫子、中國古代著名軍事家、政治家元世祖同姓呀！”我故作驚訝狀——其實，我知道，忽必烈應該姓孛兒只斤。

“是呀，是呀！”忽副局長說自己是白族人，並把身邊的一位比她還長得結實許多的中年女性介紹給我們：“這是我的姐姐，剛從美國回來探親。”

雲南藝術學院聲樂系畢業的忽副局長邊唱山歌邊敬酒。

這頓午餐很豐盛，吃的全是山珍，如名貴菌類松茸、雞樅，以及香菇、木耳之類，這對吃慣海味的我來說頗具吸引力。但我覺得，還是巍山的民族風味小吃“粑肉餌絲”更有特色：熱騰騰的一大碗餌絲端上桌，一眼望去黃白分明、紅黃相映，絲白而細，湯白而稠，不油不膩，清香可口。相傳，當年南詔王曾用它招待大唐使節，從此名聲大振，成為南詔故地飲食文化的一大品牌。

距我們吃飯的院子不遠，有一家面店，上書“一根面”三個大字。當我問及由來，能說會道的忽副局長侃侃而談：巍山一根面，又稱扯扯面、長壽麵，是傳統的民間小吃。過去一根面只有在過年、過節、過壽、辦喜事時才吃。巍山一根面的做工可講究了：首先是和麵。麵粉要用上好的，用60度的鹽水來和麵，和麵要力度適中並多搓揉，揉至麵團軟硬恰好，拉扯有絲時最佳。面和好後，要把大大的一團搓揉成細細的一根，把勻淨的面環繞在一個大盤子裡，還要不停的在面上擦上香油，防止面與面之間粘連。其次是醒面，就是在已經環繞在大盤子裡的一根面蓋上潮濕的紗布醒三小時，並準備好麵湯、佐料和“帽子”——一般是用當地的特產荷包豆、山筍、菌子與火腿絲和紅辣椒炒匯在一起。最後就是扯面。站在水已經煮沸的鍋邊，拉起盤內醒好的面頭，用均勻的速度和適中的力量將面扯成絲狀的麵條放入鍋中，煮3分鐘左右的時間，把面撈入碗中，舀入準備好的麵湯，加上“帽子”，一碗又細又滑，色、香、味俱全的一根面就擺在了你的面前。

吃罷色、香、味俱佳的午餐，我們便驅車上國家級森林公園巍寶山。