因為吃不到家鄉的披薩
一位在北京的法國教授不樂意了
和老婆雙雙辭職跑路
來天津開了家日思夜想的意式披薩吧
店裡賣的和老家門口的小店一毛一樣
不僅自給自足
還和旁邊的重慶小面店換著吃
食客對於這對兒夫妻的“玩吃喪志”當然多手稱讚
法國人說：
這次， 真的是披薩先動的手
好端端的披薩， 怎麼到了“東方神秘國度”就變了樣兒？這位從小吃著薄底兒脆皮、沒那麼花哨的意式披薩長大的法國教授David搞不懂。 跟小嬌娘Lola（也就是他老婆）商量了一下， 得了， 咱自己開家正宗意式披薩店吧。
在法/意的街邊披薩小店
街邊的小溫馨
於是， 從高校數學教授“變身”成家庭小館掌勺人， 用不著什麼過渡期， 前腳和學生們深情說了“Au revoir”（再見）， 後腳就和老闆娘歡歡喜喜跑來天津開了【全福莊意式披薩吧】。 從小就自己做飯的教授為了表明自己的“出身正宗”，
“全福莊”這個聽起來很接地氣的名字，來自他們遠遊雲南時路過的一個小村，雖然貧窮，但是村民都覺得自己非常幸福。用它為“Casa Allegra”（幸福的家）做注解，很可愛，很完美。而這家夫妻店，也遵循著法國當地披薩店的特色，不甚大、開在小街裡、看上去和吃起來都很溫馨。
遠在歐亞大陸最西端的法國、義大利，“披薩”的定義可不是速食、零食或什麼小孩子吃的東西，模樣也不像我們身邊的【必勝客】、【棒約翰】之類，對他們而言，披薩是絕對值得認真對待的食物，甚至，在1984年的義大利那不勒斯，還成立了披薩標準協會（l'Associazione Verace Pizza Napoletana ），專門規定了那不勒斯披薩的配方、做法，甚至口味。
意式披薩不僅有諸如“瑪格麗特”、“瑪麗亞娜”等經典搭配，在家庭式披薩店中，顧客最常點的，還是DIY：選一款符合口味的醬料和幾種愛吃的配菜，由廚師現鋪現烤，【全福莊】就是這樣把美食的主動權交給了食客們。而小店中諸如芥子醬、白醋、製作番茄醬的食材，則有不少進口自德國、義大利，無時不刻散發著“根正苗紅”的自豪感。
在【全福莊】吃披薩，當然要“入館隨俗”，想吃一份契合自己口味的意式披薩，先在番茄醬、印度咖喱醬、芥子芥末醬和松子羅勒醬四款醬料選一款醬底，再從蔬菜、肉類或海鮮類中選擇三款配菜；如果沒主意，還有十幾款推薦組合，有經典，也有如“北京人”、“小豬豬”等廚師自創，總之，要好吃，還不貴。
瑪格麗特 38元/12寸 58元/16寸
番茄醬底 馬蘇里拉乳酪 牛至葉
▼
在披薩享有盛譽的義大利，La Pizza Margherita（瑪格麗特披薩）是盛譽中的盛譽。這款由紅、白、綠三種顏色組成的披薩，是義大利國王翁貝托一世的瑪格麗特皇后的最愛，自1889年至今，風靡了一百多年。而它，也是那不勒斯披薩標準協會指定的兩款披薩口味中的一款。
意式披薩中的番茄醬，與美式披薩中的番茄醬也很不同。使用新鮮的蕃茄醬汁、橄欖油、大蒜和牛至（orejano）醃制並攪打，是崇尚新鮮的義大利人的制醬方法。而美式番茄醬，則是慢煮而成，因此，在意式披薩中，還能感受到一股清新的自然氣。
餃薩 68元
番茄醬底 馬蘇里拉乳酪 蘑菇 法式火腿 雞蛋 牛至葉
▼
披薩餃，也是那不勒斯一款與眾不同的披薩。將番茄醬底、芝士和配菜包裹進餅皮，經由高溫烘烤，芝士融化，包裹了火腿與蘑菇，而雞蛋依舊是流質，浸潤餃中的所有食材。酥脆的餅皮每一口都吃得到，與醬汁、火腿完美平衡。
帕爾馬 68元/12寸 108元/16寸
羅勒醬底 馬蘇里拉乳酪 帕爾馬火腿 牛至葉
▼
松子羅勒醬，也是義大利面的好搭配。而鋪了羅勒醬底的披薩，也是各類配菜的百搭款。伴隨清甜和微微薄荷香的羅勒醬與油脂香的松子完美演繹地中海風格，鹹鮮的帕爾馬火腿帶有牛乳的香味，兩廂交織，濃香馥鬱。
三文魚 68元/12寸 108元/16寸
芥末醬底 馬蘇里拉乳酪 牛至葉 煙熏三文魚
▼
芥子芥末醬則是四款醬料中味道偏淡的一種，選用的原料則是來自法國的第戎芥末，風味香甜而獨特，越嚼越香，卻沒有平常印象中的嗆感與辣味。 與芥末醬底最搭配的，是口味鹹鮮偏重的食材，比如這款煙熏三文魚。
跟著【全福莊】的菜單，品嘗了一餐異域風情，同行的小夥伴曾在法國留學，每一口都吃的點頭，直言與印象中的味道一樣。不僅披薩，店中的沙拉與甜品也值得嘗試，而對於這間夫妻小店，于食客感受最深的，是“幸福的吃”和“幸福的家”一樣重要。
--閱讀提示--
本文為編輯自費探店，與相應商家無利害關係若想保證用餐品質，請提前打電話預定
如因我們推薦
到店後出現長時間等位等接待能力問題
影響您的就餐體驗
請予以諒解
文/灑灑 圖/劉雯
如果你對本次推薦的美食有興趣到店品嘗，請點贊讓我們知道，以便我們更好的瞭解大家的興趣點，推薦更多迎合大家喜好的特色美食哦！
商家資訊
店名：Casa Allegra Pizzeria 全福莊意式披薩吧
地址：台兒莊支路鉑津灣南苑5-108號底商
電話： 18622916385（請提前打電話預定）
營業時間：週二至周日 午市 11:00-14:30 晚市 17:30-22:30
週一 晚市 17:30-22:30
“全福莊”這個聽起來很接地氣的名字，來自他們遠遊雲南時路過的一個小村，雖然貧窮，但是村民都覺得自己非常幸福。用它為“Casa Allegra”（幸福的家）做注解，很可愛，很完美。而這家夫妻店，也遵循著法國當地披薩店的特色，不甚大、開在小街裡、看上去和吃起來都很溫馨。
遠在歐亞大陸最西端的法國、義大利，“披薩”的定義可不是速食、零食或什麼小孩子吃的東西，模樣也不像我們身邊的【必勝客】、【棒約翰】之類，對他們而言，披薩是絕對值得認真對待的食物，甚至，在1984年的義大利那不勒斯，還成立了披薩標準協會（l'Associazione Verace Pizza Napoletana ），專門規定了那不勒斯披薩的配方、做法，甚至口味。
意式披薩不僅有諸如“瑪格麗特”、“瑪麗亞娜”等經典搭配，在家庭式披薩店中，顧客最常點的，還是DIY：選一款符合口味的醬料和幾種愛吃的配菜，由廚師現鋪現烤，【全福莊】就是這樣把美食的主動權交給了食客們。而小店中諸如芥子醬、白醋、製作番茄醬的食材，則有不少進口自德國、義大利，無時不刻散發著“根正苗紅”的自豪感。
在【全福莊】吃披薩，當然要“入館隨俗”，想吃一份契合自己口味的意式披薩，先在番茄醬、印度咖喱醬、芥子芥末醬和松子羅勒醬四款醬料選一款醬底，再從蔬菜、肉類或海鮮類中選擇三款配菜；如果沒主意，還有十幾款推薦組合，有經典，也有如“北京人”、“小豬豬”等廚師自創，總之，要好吃，還不貴。
瑪格麗特 38元/12寸 58元/16寸
番茄醬底 馬蘇里拉乳酪 牛至葉
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在披薩享有盛譽的義大利，La Pizza Margherita（瑪格麗特披薩）是盛譽中的盛譽。這款由紅、白、綠三種顏色組成的披薩，是義大利國王翁貝托一世的瑪格麗特皇后的最愛，自1889年至今，風靡了一百多年。而它，也是那不勒斯披薩標準協會指定的兩款披薩口味中的一款。
意式披薩中的番茄醬，與美式披薩中的番茄醬也很不同。使用新鮮的蕃茄醬汁、橄欖油、大蒜和牛至（orejano）醃制並攪打，是崇尚新鮮的義大利人的制醬方法。而美式番茄醬，則是慢煮而成，因此，在意式披薩中，還能感受到一股清新的自然氣。
餃薩 68元
番茄醬底 馬蘇里拉乳酪 蘑菇 法式火腿 雞蛋 牛至葉
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披薩餃，也是那不勒斯一款與眾不同的披薩。將番茄醬底、芝士和配菜包裹進餅皮，經由高溫烘烤，芝士融化，包裹了火腿與蘑菇，而雞蛋依舊是流質，浸潤餃中的所有食材。酥脆的餅皮每一口都吃得到，與醬汁、火腿完美平衡。
帕爾馬 68元/12寸 108元/16寸
羅勒醬底 馬蘇里拉乳酪 帕爾馬火腿 牛至葉
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松子羅勒醬，也是義大利面的好搭配。而鋪了羅勒醬底的披薩，也是各類配菜的百搭款。伴隨清甜和微微薄荷香的羅勒醬與油脂香的松子完美演繹地中海風格，鹹鮮的帕爾馬火腿帶有牛乳的香味，兩廂交織，濃香馥鬱。
三文魚 68元/12寸 108元/16寸
芥末醬底 馬蘇里拉乳酪 牛至葉 煙熏三文魚
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芥子芥末醬則是四款醬料中味道偏淡的一種，選用的原料則是來自法國的第戎芥末，風味香甜而獨特，越嚼越香，卻沒有平常印象中的嗆感與辣味。 與芥末醬底最搭配的，是口味鹹鮮偏重的食材，比如這款煙熏三文魚。
跟著【全福莊】的菜單，品嘗了一餐異域風情，同行的小夥伴曾在法國留學，每一口都吃的點頭，直言與印象中的味道一樣。不僅披薩，店中的沙拉與甜品也值得嘗試，而對於這間夫妻小店，于食客感受最深的，是“幸福的吃”和“幸福的家”一樣重要。
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本文為編輯自費探店，與相應商家無利害關係若想保證用餐品質，請提前打電話預定
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文/灑灑 圖/劉雯
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商家資訊
店名：Casa Allegra Pizzeria 全福莊意式披薩吧
地址：台兒莊支路鉑津灣南苑5-108號底商
電話： 18622916385（請提前打電話預定）
營業時間：週二至周日 午市 11:00-14:30 晚市 17:30-22:30
週一 晚市 17:30-22:30