杏仁為薔薇科植物杏、山杏的種仁， 除作為中藥服用外， 甜杏仁還是一道美味食品， 又兼具養顏功效， 因此深受人們喜愛。
功能主治：杏仁分苦、甜兩種，
品質鑒定：杏仁以粒大、飽滿、均勻、淺黃略帶淡紅、仁衣色澤鮮豔清新、脾胃清楚、仁肉白淨、緊握有紮痛感者為佳。
養生禁忌：苦杏仁有小毒， 不宜過量服用；另外， 陰虛咳嗽以及大便溏瀉者也應忌服。
中藥配伍宜忌
1.苦杏仁用於咳嗽氣喘， 可隨證配伍：
2.風寒咳嗽， 宜與麻黃、甘草配伍， 以散風寒；
3.風熱咳嗽， 宜與桑葉、菊花配伍， 以散風熱；
4.燥熱咳嗽， 宜與桑葉、貝母、沙參配伍， 以清肺潤燥；
5.肺熱咳嗽， 則宜與石骨等配伍， 以清肺瀉熱等。
6.若用於腸燥便秘， 常與橡子仁、郁李仁等配伍。
7.與五味子配伍， 以酸甘化陰、潤燥生津；
8.與陳皮配伍， 用來治療虛症；
9.與枳殼、蘇梗配伍， 用於通便。
10.杏仁惡黃耆、黃芩、葛根、囊草、犬肉， 因此， 不宜與之為伍。
養生食譜
1.杏仁蒸豬肉
原料：帶皮豬肉500克， 甜杏仁20克， 冰糖30克；水澱粉、醬油、料酒、熟豬油、大蔥、薑各適量。
做法：豬肉洗淨， 切塊；杏仁用開水泡透， 去皮， 放入紗布包好；鍋中倒入熟豬油燒熱， 放入冰糖， 炒至深紅色， 下肉塊翻炒， 加大蔥、薑絲、醬油、料酒、水、杏仁， 用小火燉至豬肉九成熟時， 將杏仁取出， 平鋪在碗底， 將燉好的肉塊放在杏仁上， 上籠蒸爛；將剩下的原湯煮沸， 加水澱粉勾芡， 澆在肉上即可。
特色：素肺止咳， 潤肺化痰。 適合肺氣虧虛、肺源性心臟病以及慢性支氣管炎患者經常食用。
2.杏仁燉雪梨
原料：苦杏仁10克， 雪梨1只。
做法：雪梨洗淨， 上部挖一個小洞， 放入杏仁， 加半碗清水， 放入燉盅， 隔水燉1小時。
用法：吃雪梨喝湯。 每日2次。
特色：清熱生津、化痰止咳。 對於慢性支氣管炎和腸燥便秘等效果頗佳。
3.大黃杏仁酒
原料：酒大黃30克， 苦杏仁20粒， 黃酒1碗。
做法：將杏仁去皮、去尖， 與酒大黃共同搗成細末；加入黃酒， 小火煎至6成熟， 去渣， 備用。
用法：每日1次， 頓服。
特色：活血、化淤、解毒。 適用於淤血凝滯， 腫脹疼痛及骨折等。
4.杏仁蜜茶
原料：甜杏仁10～15克，蜂蜜10～15克。
做法：杏仁洗淨，去掉皮尖，搗碎，放於杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，加入蜂蜜調勻即可。
用法：每日1劑，代茶飲用。
特色：潤肺止咳。
原料：甜杏仁10～15克，蜂蜜10～15克。
做法：杏仁洗淨，去掉皮尖，搗碎，放於杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，加入蜂蜜調勻即可。
用法：每日1劑，代茶飲用。
特色：潤肺止咳。