又是一年品蟹時。
秋天可是吃螃蟹最好的季節，
濃郁的蟹香， 鮮嫩的肉質，
味道的鮮美， 還有流油的蟹黃…
新疆地產螃蟹大行其道，
江蘇產螃蟹等十幾天就上市，
陽澄湖大閘蟹登陸烏魯木齊還要20天左右。
國慶日和中秋節即將來臨,每年這一時節正是蟹黃肥美時,到底是新疆本地蟹好吃還是江蘇蟹好吃?如何區分本地蟹和外地蟹?9月6日,記者來到北園春海鮮市場對此進行了採訪。
新疆本地蟹大行其道
“新疆本地蟹銷售佔據北園春海鮮市場90%以上份額,每天要賣4噸左右。 ”北園春海鮮市場阿亮大閘蟹專賣店專門銷售博斯騰湖、庫車水庫及沙雅水庫養殖的大閘蟹,每公斤批發價50元,一天要賣一噸左右。 “在新疆,現在只要有水庫的地方都養殖螃蟹。
本地螃蟹中,福海蟹也很暢銷。 阿亮大閘蟹專賣店對面的一排海鮮門店中大多都主銷福海蟹,“現在福海螃蟹個大的七八十塊錢一公斤,個小的五六十塊錢。 ”海鮮之鄉老闆李致祝說。
目前,北園春海鮮市場上有4種螃蟹,一是新疆地產的中華絨毛蟹,二是來自青島的太子蟹,三是來自遼寧和青島的梭子蟹,四是來自南寧的糕蟹。
9月正是吃公蟹的時候
螃蟹有公母之分,你知道如何區別公母嗎?“很簡單,你看螃蟹的腹部,腹部有三角形的是公蟹,腹部是圓形的就是母蟹。 ”李致祝拎起兩隻螃蟹給記者演示。
這是新疆本地蟹,左邊的是母蟹,蟹肚為圓形,右邊的是公蟹,蟹肚有三角形。
據悉,公蟹挑膏肥的,母蟹挑蟹黃多的。 吃螃蟹講究“九公十母”,現在正是9月吃公蟹的時候。 “新疆人還是喜歡吃母蟹,有時候新疆地產公蟹賣不掉,我們就賣到武漢、長沙那邊去。 ”李阿亮說。
各路“蟹將”外表不一樣
市場上的淡水蟹裡有新疆本地蟹,也有江蘇蟹以及陽澄湖大閘蟹。
據悉,本地蟹主要是中華絨毛蟹,它的特點是蟹腿上有絨毛。 “本地蟹養殖主要注重量,而且更乾淨,蟹肚全是白色;江蘇蟹吃起來口感更好,更香,蟹味足,蟹肚帶花色。 ”李阿亮說。
據瞭解,江蘇蟹還要等十來天才上市,每年一般都是趕在中秋節前半個月上市,是中秋節和國慶日的主銷螃蟹。江蘇蟹一直要賣到來年4月份,到五六月份本地蟹接茬補上。
其它幾種內地蟹比較好區分:糕蟹蟹殼顏色偏青,商戶都用紅繩子綁住蟹腿;梭子蟹蟹殼偏青,蟹腿為咖啡色雜白色,蟹的形狀如同梭子;太子蟹蟹殼蟹腳顏色均為褐色,蟹殼形狀為橢圓形,體型比本地蟹大近一倍。
陽澄湖大閘蟹約26日進疆
蘇州深水灣水產品有限公司在陽澄湖養殖有700多畝大閘蟹,該公司總經理陳偉告訴記者,目前蘇州蟹協會初步計畫在9月25日開湖捕撈,首批陽澄湖大閘蟹運到新疆大約在26日。
據陳偉介紹,目前陽澄湖所有養殖大閘蟹的公司和合作社都是蘇州蟹協會的會員,按照協會要求,陽澄湖大閘蟹的蟹鼇均有防偽“戒指”(一種塑膠防偽標),消費者可以打開“戒指”微信掃描二維碼瞭解產地資訊,還可以撥打電話向蘇州蟹協會諮詢。
送上螃蟹最誘人的8種做法，
各種口味都能滿足，
想想都要流口水啦~
編輯 / 小霏
亞心網記者 / 于江豔
部分內容整合自 / 新聞正前方 天視公共頻道
”李阿亮說。
據瞭解,江蘇蟹還要等十來天才上市,每年一般都是趕在中秋節前半個月上市,是中秋節和國慶日的主銷螃蟹。江蘇蟹一直要賣到來年4月份,到五六月份本地蟹接茬補上。
其它幾種內地蟹比較好區分:糕蟹蟹殼顏色偏青,商戶都用紅繩子綁住蟹腿;梭子蟹蟹殼偏青,蟹腿為咖啡色雜白色,蟹的形狀如同梭子;太子蟹蟹殼蟹腳顏色均為褐色,蟹殼形狀為橢圓形,體型比本地蟹大近一倍。
陽澄湖大閘蟹約26日進疆
蘇州深水灣水產品有限公司在陽澄湖養殖有700多畝大閘蟹,該公司總經理陳偉告訴記者,目前蘇州蟹協會初步計畫在9月25日開湖捕撈,首批陽澄湖大閘蟹運到新疆大約在26日。
據陳偉介紹,目前陽澄湖所有養殖大閘蟹的公司和合作社都是蘇州蟹協會的會員,按照協會要求,陽澄湖大閘蟹的蟹鼇均有防偽“戒指”(一種塑膠防偽標),消費者可以打開“戒指”微信掃描二維碼瞭解產地資訊,還可以撥打電話向蘇州蟹協會諮詢。
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編輯 / 小霏
亞心網記者 / 于江豔
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