我們挑選茭白時， 要選用以體形均勻， 色澤潔白， 質地脆嫩， 新鮮柔嫩， 無黑點的最佳， 吃起來茭白會帶有絲絲甜味。 我們通常喜歡用茭白搭配葷菜一起來炒，
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料肉絲 50克茭白 2根蒜 2瓣生抽 1勺料酒 1勺油鹽 適量做法步驟
1、準備好原材料；
2、肉絲中加入適量的鹽、生抽、料酒和澱粉， 拌均勻醃制一下；
3、熱鍋涼油， 放入蒜絲煸炒；
4、煸炒出香味後加入醃制好的肉絲翻炒；
5、肉絲翻炒變色後加入茭白絲進去翻炒；
6、茭白絲微微炒軟後加入剁椒進去翻炒；
7、 翻炒均勻後加入適量的鹽調味即可出鍋裝盤。
8、端上桌了。
小貼士1. 肉絲要提前加入鹽等醃制入味； 2. 加入剁椒炒不僅色彩好看， 而且口感更豐富。
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