蘋果派這道源于英國清教徒的甜品， 早已成為美國文化的標誌～動手做起來～如果不愛太甜， 可是適當減少蘋果裡的砂糖量～
愛爾蘭蘋果餡餅
［用料］
餅皮：225克中筋麵粉， 30克白糖， 110克冷藏黃油， 1只雞蛋、2-3湯匙冰水
餡料：500克蘋果（4個中等大小的蘋果）， 75克白糖， ¼茶匙肉桂， 一個檸檬的皮， 半個檸檬的汁
上色：一隻打散的雞蛋， 1茶匙白
［步驟］
1.在碗中攪拌麵粉與湯， 加入黃油塊， 用攪拌器、叉子或料理機攪散黃油， 直到變成碎屑裝， 再加入雞蛋和水拌勻
2.將做好的麵團分成2部分， 用保鮮膜包好放入冷藏室冰近30分鐘
3.蘋果削皮去核切成薄片， 將之放入大碗， 澆上檸檬水、檸檬皮屑、白糖和肉桂粉， 拌勻
4.烤箱預熱到180℃， 在烤箱可用的9英寸（23釐米）圓盤， 或專門的派烤盤上， 刷上少許黃油
5.工作臺撒上稍許麵粉， 放上麵團， 用擀麵杖擀成30釐米的面餅
6.將面餅放在準備好的盤子上， 按邊切出多餘的邊緣
7.把蘋果放在面餅上， 在邊緣刷上水
8.把另一塊面餅蓋上， 切除多餘面餅， 並用叉子封住邊緣
9.在頂端刷上蛋液（留出邊緣）， 撒上白糖， 放好裝飾， 在烤箱中烤制40-50分鐘， 直到表面金黃， 完成！