廣西的崇左市是我國的邊關城市， 與越南相鄰， 設有國家眾多的口岸城市和邊民互市點， 是中國邊境口岸最多的城市， 邊境貿易非常發達。 這裡位於北回歸線以南， 屬亞熱帶季風氣候區， 有豐富的物產資源， 甘蔗產量豐富， 是中國最大的甘蔗種植、蔗糖生產基地， 被譽為中國的糖都。 崇左市少數民族眾多， 文化豐富多樣， 加上與國外貿易的交流， 使得這裡的美食也獨具特色。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點， 即砍下一節竹筒 ， 裝進適量的山蘭米和水， 放在火堆中烤熟， 當竹筒表層燒焦時， 飯就熟了。 劈開竹筒，
豬腸糕是廣西崇左天等縣最具地方特色的小吃， 無論是切成小節直接吃還是 整條放到鍋裡煎著吃，
烤山鼠是來自越南的一道野味， 崇左市的憑祥比常見， 多由越南歸僑經營。 烤山鼠肉質肥美， 口感獨特，
皮絲是一款美味菜譜， 是清代貢品， 宮廷禦膳佳餚， 這道菜外觀金黃途亮， 薄如蟬翼， 食之滑而不膩， 味美絕倫。 風味鮮美獨特， 是美容養顏的最佳食品。
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