第一道：鍋包肉
鍋包肉是東北溜肉段衍生出來的一道菜， 只是把肉段改為了肉片， 裹上澱粉炸制而成。
特點：外酥裡嫩， 酸甜可口
備料：裡脊肉150g，
土豆澱粉適量、料酒、白胡椒粉、鹽、白糖、白醋、蔥薑蒜末、番茄醬、胡蘿蔔絲
第一步：裡脊肉切成筷子薄厚的肉片，
加入白胡椒粉醃制半小時。
第二步：土豆澱粉加水並加入適量豆油， 攪拌成糊狀。 （粘稠度為肉片能均勻的掛上為好）
第三步：鍋中熱油， 油溫5成熱下肉， 炸制定型；油溫8成熱， 複炸肉片外焦裡嫩。
第四步：鍋中留少許底油， 爆想蔥薑蒜末， 加入番茄醬炒制， 加入少許水， 並加入大勺的白糖和白醋， 熬制
第五步：下入炸制好的肉片， 翻炒均勻， 撒上準備好的胡蘿蔔絲和香菜段。
第二道：小笨雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北的一道家喻戶曉的名菜， 用小笨雞、榛蘑、燉制而成。
特點：肉香菇鮮， 湯汁鮮美。
備料：小笨雞、榛蘑、老抽、料酒、生抽、鹽、白糖、蔥段、幹辣椒、蔥段、蒜、八角
第一步：小笨雞剁塊， 熱水焯去血沫， 洗淨備用。
第二步：幹榛蘑用溫水浸泡30分鐘， 反復沖洗乾淨。
第三步：鍋中燒油， 將雞塊炒香， 肉變色， 加入幹辣椒、八角、蔥段、蒜炒制出香味。
第四步：鍋中加入水， 沒過雞肉， 並加入老抽、鹽、白糖、生抽、料酒，
第五步：燉制大約40分鐘， 大火將湯汁收粘稠， 裝盤撒上香菜末， 完工。
第三道：豬肉燉粉條
東北代表菜之一， 獨具東北特色風味， 深受南北方人們的喜愛；豬肉燉粉條， 饞死野狼嚎。
特點：豬肉肥而不膩， 粉條勁道而入味。
備料：豬肉、紅薯粉、蔥薑蒜、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、雞精、冰糖、香菜
第一步：五花肉切成薄厚均勻的肉塊， 熱水焯去血沫， 洗淨備用
第二步：紅薯粉用開水泡制軟硬適當。
第三步：鍋中加入適量的油， 放入冰糖， 炒制冰糖棗紅色， 下入豬肉。
第四步：加入蔥薑蒜爆香， 並加入香葉、八角、生抽、老抽、料酒翻炒。
第五步：加入適量的水， 大火開鍋， 轉小火燉30分鐘。
第六步：加入準備好的粉條， 在燉制十分鐘， 加入鹽和雞精；翻炒均勻， 出鍋撒上香菜。
第四道：地三鮮
地三鮮一道鹹鮮味美的家常菜， 做法簡單， 飯桌上必點的一道素菜。
特點：鹹鮮味美、主食百搭的一道素菜。
備料：茄子、土豆、柿子椒、大蒜、生抽、鹽、雞精、澱粉
第一步：菜品洗淨；茄子和土豆切成滾刀塊， 柿子椒切大菱形塊。
第二步：鍋中熱油， 油溫5成熱， 下入土豆， 炸制表面氣泡， 撈出控油備用。
第三步：茄子入油炸制， 表面金黃撈出；柿子椒入鍋滑油。
第四步：鍋中留少許底油， 爆香蒜片， 下入三樣菜， 炒制。
第五步：依次加入鹽、老抽、雞精翻炒均勻， 出鍋前勾芡。
第五道：東北一鍋出
東北代表菜，亂燉出鍋，主食也就熟了，味道杠杠的。
特點：燉菜，咸鮮適中，主食不乏菜的鮮美。
備料：豬排、豆角、白麵、蔥、薑、料酒、鹽、老抽、五香粉
第一步：和麵；將麵粉中倒入溫水，筷子攪勻（水一般為面的一半），揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘
第二步：豬排剁塊，焯去血沫，洗淨備用。
第三步：將醒好的面，擀成小圓餅，撒上油、鹽和五香粉並卷起來，擰成麻花狀，放置30分鐘。
第四步：鍋中少量底油，爆香蔥薑絲，下入排骨，加入老抽上色；並加入料酒、鹽調味。
第四步：鍋中加入豆角翻炒均勻，並加入東北大醬翻炒。
第五步：鍋中加水，大火開鍋，小火燉制30分鐘，將做好的面卷放入鍋中，在燉制15分鐘即可。
以上只是東北菜中比較有代表性的菜，每一道都是肥腸美味，南北方人都比較喜歡，這五道有代表性的菜，您吃過幾道。如果有的沒有吃過，咱們可以根據教程自己動手做一做，哪樣吃起來會更加美味。
出鍋前勾芡。第五道：東北一鍋出
東北代表菜，亂燉出鍋，主食也就熟了，味道杠杠的。
特點：燉菜，咸鮮適中，主食不乏菜的鮮美。
備料：豬排、豆角、白麵、蔥、薑、料酒、鹽、老抽、五香粉
第一步：和麵；將麵粉中倒入溫水，筷子攪勻（水一般為面的一半），揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘
第二步：豬排剁塊，焯去血沫，洗淨備用。
第三步：將醒好的面，擀成小圓餅，撒上油、鹽和五香粉並卷起來，擰成麻花狀，放置30分鐘。
第四步：鍋中少量底油，爆香蔥薑絲，下入排骨，加入老抽上色；並加入料酒、鹽調味。
第四步：鍋中加入豆角翻炒均勻，並加入東北大醬翻炒。
第五步：鍋中加水，大火開鍋，小火燉制30分鐘，將做好的面卷放入鍋中，在燉制15分鐘即可。
以上只是東北菜中比較有代表性的菜，每一道都是肥腸美味，南北方人都比較喜歡，這五道有代表性的菜，您吃過幾道。如果有的沒有吃過，咱們可以根據教程自己動手做一做，哪樣吃起來會更加美味。