茄子是生活中非常普遍的一種家常食材， 在菜市場裡幾乎一年四季都有得賣， 茄子不僅味道好吃， 而且營養價值也非常豐富呢，
準備食材：茄子、大蒜、蔥。 配料：鹽、生抽、雞精。
1、首先講所有食材準備後， 我們先來處理茄子， 我這裡用的是新鮮的白茄子所以也就沒有去皮了。
2、將茄子去蒂洗淨後備用。
3、將茄子對半切開， 然後切成4個長條， 接著對半切成小段（切茄子的形狀不重要， 因為後面我們要搗爛的呢）
4、接著取一個小碗， 將切好的番茄條放入碗中， 橫豎隔開碼進盤中（因為這樣擺放會有縫隙， 更容易蒸熟哦）
5、鍋中加入適量的清水， 大火將水燒開。
6、水燒開後將茄子下鍋隔水蒸。
7、蓋上蓋子開中火燜煮15分鐘左右這樣茄子就蒸熟啦。
8、趁著蒸茄子的工夫，我們來處理大蒜。這裡用的大蒜量比較多。
9、將大蒜去皮洗淨後裝盤備用。
10、接著將大蒜剁成蒜泥裝碗備用（這裡的大蒜可以剁的爛一些這樣大蒜的味道更濃一些哦）
11、茄子蒸15分鐘後出鍋。
12、趁熱撒上少量的鹽、雞精。
13、接著倒入剛才剁碎的蒜末。
14、接著美味借助一個搗碎柱（我們這裡是借用鍋鏟的鍋鏟手把，家常物品妙用）
15、為了乾淨衛生，這裡用保鮮袋包裹住。
15、接著我們開始搗茄子，將茄子充分搗爛。
16、搗成茄泥狀，然後倒出來裝盤，在表面上撒上一些蔥花。
17、最後上桌前，再加入一些生抽或者醋拌勻就做好啦，這樣一道家常菜版的蒜香茄泥就做好啦。
雖然賣相看起來不怎麼樣，但是味道真的是很贊哦，不加一滴油又香又好吃，這味道吃一回一輩子不忘！拿來配飯吃最適合不過了呢。簡單又好吃的做法分享給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
小貼士：
1、我們這裡用的是白茄子，如果沒有白茄子用紫茄子也是可以的哦。
2、我這裡沒有加辣椒，如果喜歡吃辣的話，可以加入一些小米辣跟辣椒油一同攪拌味道更贊哦。
3、我這裡沒有加油，如果喜歡的話也可以加一些香油一同攪拌，味道也是棒棒的哦。
7、蓋上蓋子開中火燜煮15分鐘左右這樣茄子就蒸熟啦。
8、趁著蒸茄子的工夫，我們來處理大蒜。這裡用的大蒜量比較多。
9、將大蒜去皮洗淨後裝盤備用。
10、接著將大蒜剁成蒜泥裝碗備用（這裡的大蒜可以剁的爛一些這樣大蒜的味道更濃一些哦）
11、茄子蒸15分鐘後出鍋。
12、趁熱撒上少量的鹽、雞精。
13、接著倒入剛才剁碎的蒜末。
14、接著美味借助一個搗碎柱（我們這裡是借用鍋鏟的鍋鏟手把，家常物品妙用）
15、為了乾淨衛生，這裡用保鮮袋包裹住。
15、接著我們開始搗茄子，將茄子充分搗爛。
16、搗成茄泥狀，然後倒出來裝盤，在表面上撒上一些蔥花。
17、最後上桌前，再加入一些生抽或者醋拌勻就做好啦，這樣一道家常菜版的蒜香茄泥就做好啦。
雖然賣相看起來不怎麼樣，但是味道真的是很贊哦，不加一滴油又香又好吃，這味道吃一回一輩子不忘！拿來配飯吃最適合不過了呢。簡單又好吃的做法分享給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
小貼士：
1、我們這裡用的是白茄子，如果沒有白茄子用紫茄子也是可以的哦。
2、我這裡沒有加辣椒，如果喜歡吃辣的話，可以加入一些小米辣跟辣椒油一同攪拌味道更贊哦。
3、我這裡沒有加油，如果喜歡的話也可以加一些香油一同攪拌，味道也是棒棒的哦。