水果月餅是冬瓜餡的？
雖然沒指望過水果月餅裡的水果餡百分百是水果， 但， 也沒想到裡面居然沒有水果。 還是用冬瓜做的。
水果月餅裡的"水果"是：冬瓜做餡， 味道全靠添加劑調。
原來吃了這麼多年， 吃的都是冬瓜。
先來看看水果月餅的配料：冬瓜纖維， 白砂糖、麥芽糖、植物油、哈密瓜香精（或者草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、鳳梨香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、檸檬黃等）等。 也就是說， 這些水果月餅， 雖然吃起來真的是"水果味"月餅， 但都是用冬瓜餡加水果香精製作的。
似乎感覺水果月餅可以換一個名字， 叫蔬菜月餅， 多新鮮……
想想也是有幾分合情合理， 一個水果月餅的成本在幾元錢左右，
為什麼選用冬瓜作為"水果餡"？
冬瓜跟水果相比， 最重要的是便宜很多， 此外， 冬瓜餡成型好， 適合精加工， 又無色無味， 適合作為內容物， 還容易保存。 用冬瓜蓉做水果月餅， 主要因為冬瓜蓉可以用色素著色， 還容易用食品添加劑調出不同的味道。
相比較來說， 水果不僅貴， 而且不容易成型， 另外還有儲存週期短， 容易發黴。 一般的水果月餅的保質期大概在兩個月， 市場上的水果月餅有些可能有水果， 但保質期特別短， 更多的是"水果味月餅"， 裡面根本沒有水果。
除了水果月餅， 其實還有許多鳳梨酥也是用冬瓜餡做的， 因為有鳳梨香精。
私房月餅怎麼樣？
隨著人們對健康的關注， 和朋友圈的私密性， 私房月餅（即自製月餅）也開始走俏。 外面的不放心， 自製的總行吧， 純手工、無添加、真材實料。 聽起來真的很不錯， 關鍵是這個自製， 也是別人自製的， 不是你自己製作的。 從原料、過程、製作方法， 你其實都是一無所知。 萬一生產方式不合格， 過期了， 你還蒙在鼓裡。 如果出現品質問題， 維權也是非常困難。
近年來果味月餅似乎沒有之前那麼受歡迎了， 傳統的蓮蓉、豆沙、棗泥等口味正漸漸地回歸大眾的歡迎， 不過喜歡蓮蓉月餅的吃貨們也要注意了， 你吃的蓮蓉月餅很有可能也不是蓮子， 而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆加上"蓮蓉香精"和色素製作的。 所以， 一定要擦亮眼睛看清楚。
有些上面的配料帶有一定的掩飾， 比如說， 草莓月餅上的配料並沒有出現"草莓"二字， 但出現了"草莓香精"， 注意這裡的香精不是草莓而是添加劑。
此外， 不同餡料的月餅， 保質期也不同， 像鮮肉、雞絲等月餅可能要隨買隨吃。
如何健康吃月餅？
1.月餅一般重油重糖， 在吃之前， 最好先泡一杯茶水， 幫助消化， 去油膩。
2.月餅宜品不宜多吃。 熱量高， 營養價值低， 在吃的時候， 搭配一些富含維生素C和膳食纖維的柚子、沙田柚、水晶梨、柳丁等水果。
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