中國人吃烤肉的歷史多長？這個問題真不好回答， 目前有兩種觀點：一是人類懂得使用火後就開始吃烤肉了。 二是春秋時中國人才正式把烤肉搬上餐桌……其實， 近代意義上的烤肉源自于宋元時期。 宋朝是中國烹飪發展的一個高峰， 元朝則把草原牛羊肉的吃法帶入中原， 豐富了以農耕食品為主的中國飲食文化。
吃著烤肉喝著美酒， 被古人列為“兩大美事”。 那麼， 知道吃烤肉的最佳季節嗎？沒錯——正是現在！眼看天氣轉涼， 本著“貼秋膘”的正當名義， 又到了可以放開膽子吃肉的季節。 對於吃貨而言， 肉食即正義有木有？當被烤的滋滋作響、焦黃噴香的烤肉送到面前時，
要說目前濟南最流行的烤肉吃法， 嗯！還是韓式烤肉。 現在， 就來搜索一下濟南烤肉界的“扛把子”吧。
韓廚火爐正統料理
目前濟南的韓式烤肉中， 人們熟知的有土大力、漢麗軒、漢瑞斯、漢拿山等。
店名：韓廚火爐正統料理
推薦指數：5個星
地址：濟南曆城區漢峪金穀峪悅裡商業中心
韓廚火爐的老闆是真正的韓國人。 把小餐廳佈置的精緻又富有文藝調調， 在這裡吃吃肉、喝喝酒、跟老闆談談人生， 體驗到的是一種別樣風情。
小餐廳佈置的精緻又富有文藝調調
吃肉這件事， 是最不能將就的。 韓廚火爐的牛肉來自加拿大、美國， 保證每一塊都紋理清晰， 有卓越的柔嫩度和鮮嫩多汁的口感。
豬肉呢？全部來自于賴比瑞亞的黑皮豬， 從小吃野生橡果長大。 跟普通豬肉相比， 更加肥瘦分明、肉香四溢、油而不膩， 營養價值也更高。 對這樣品質上乘的肉肉， “烤”是唯一能般配的料理方式了。
牛肉來自加拿大、美國
這裡的每張桌子上特意放有“提示牌”， 囑咐吃貨們必須把油水烤出來才最好吃。
當然， 吃烤肉要有情調， 有肉哪能沒酒？想想正宗韓式烤肉的吃法， 都是左手一塊肉， 右手一口酒有木有？所幸， 這裡的酒水管夠！就怕你酒量太小！要感受真正的韓式風味， 絕對不能忘記這裡顏值口感俱佳的酒水。
左手一塊肉， 右手一口酒有木有？
韓式烤肉的特點是什麼？通常來說， 因為醃制用料和方法不同， 肉質的原味更加濃醇， 富有光澤， 入口後能明顯感覺到韓式甜香， 與肉香本味融合， 鮮嫩多汁， 回味悠長。 而且， 和蘑菇、洋蔥甚至泡菜一起燒烤， 塗上烤肉醬、包著生菜， 幸福的感覺會油然而生。
中國關於烤肉的醃制有造酒法、造醬法、造豉法、糟醬淹藏等， 滿漢全席裡的“北京烤鴨”、“烤乳豬”等是烤肉的集大成之法。清朝著名吃貨袁枚寫的《隨園食單》裡有“燒小豬的烤法：四面齊到時，以深黃色為度。皮上慢慢以奶酥油塗之，屢塗屢炙。食時酥為上，脆次之，硬斯下矣。發展到今天，韓式烤肉保留了這些最傳統的製作之法。
隨性和自在是韓式烤肉流行的重要原因之一
韓式烤肉得到現代人追捧，除了醃制和烤制之法精細、考究之外，重要的是隨性和自在，雖然是傳統的共餐制，但又增加了自助色彩，個人依據口味隨性調節。而且因為不是傳統意義上的中餐，少了許多規矩和禮儀，多了一份自在和自由。
傳統中餐會顯得固化和嚴肅，因此越來越多的年輕人、快節奏商務人士除非迫不得已，往往會選擇隨性和自在的就餐形式。也許，這也是韓式烤肉流行的重要原因之一吧。
（本文為指動濟南原創內容，已授權今日頭條、百家號、微信公眾號、企鵝號、搜狐號、大魚號、網易號同步更新，其他網站和自媒體平臺未經授權，禁止轉載！
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滿漢全席裡的“北京烤鴨”、“烤乳豬”等是烤肉的集大成之法。清朝著名吃貨袁枚寫的《隨園食單》裡有“燒小豬的烤法：四面齊到時，以深黃色為度。皮上慢慢以奶酥油塗之，屢塗屢炙。食時酥為上，脆次之，硬斯下矣。發展到今天，韓式烤肉保留了這些最傳統的製作之法。
隨性和自在是韓式烤肉流行的重要原因之一
韓式烤肉得到現代人追捧，除了醃制和烤制之法精細、考究之外，重要的是隨性和自在，雖然是傳統的共餐制，但又增加了自助色彩，個人依據口味隨性調節。而且因為不是傳統意義上的中餐，少了許多規矩和禮儀，多了一份自在和自由。
傳統中餐會顯得固化和嚴肅，因此越來越多的年輕人、快節奏商務人士除非迫不得已，往往會選擇隨性和自在的就餐形式。也許，這也是韓式烤肉流行的重要原因之一吧。
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