自古以來， 蒲公英都是人們喜愛的一種野菜， 也是中醫們喜愛的草藥之一， 被稱為“濟世良藥”， “天然抗生素”、“草藥皇后”。
很多人在採挖蒲公英的時候， 相信都只直接挖取其葉莖， 並沒有挖出其根莖， 但是， 你知道嗎？蒲公英的根莖營養價值要遠高於蒲公英的葉莖。
金秋時節， 蒲公英又長出了新的一批， 整顆碩大， 營養價值更高， 不妨去採挖一些， 炒製成茶泡水喝， 有非常好的養生功效。
蒲公英根的作用：
1、去火消炎
蒲公英有“天然抗生素”的美稱， 是治療嗓子幹疼的天然消炎藥， 去火消炎效果十分不錯， 被中藥界譽為具有清熱解毒， 抗感染作用的 "八大金剛"之一， 在一定程度上可代替抗菌素， 有廣譜抗菌素的作用。 在臨床應用方面， 蒲公英的應用範圍很廣， 廣泛用於治療各種炎症、感染性疾病達40多種。
2、排毒養顏
蒲公英根泡水， 能夠緩解口乾舌燥的症狀， 經常飲用蒲公英泡水，
蒲公英具有廣譜殺菌和抑菌作用， 對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、病毒有抑制和殺滅作用， 具有“天然抗菌素”之美譽， 可改善內熱引起的痤瘡、甚至伴發紅腫的痘痘， 都有很好的改善效果！
3、保肝， 預防酒精肝
蒲公英根部對於保肝護肝排毒有大大的作用。 可保肝， 清肝毒， 預防肝損傷。 最常用在需要去肝毒的病患身上， 且能增強肝臟再生能力， 是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。
北京衛視《我是大醫生》曾報導， 用蒲公英根泡水， 可排肝毒， 預防肝損傷， 尤其是酒精性肝損傷效果顯著， 故而可以預防酒精肝。
4、預防改善乳腺增生
《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫， 水煮汁飲之立消。 解食毒， 散滯氣， 化熱毒， 消惡腫、結核、疔腫。 ”
蒲公英對於女性的乳腺疾病可謂是情有獨鍾， 多女性有乳腺增生、乳腺炎， 可以用蒲公英泡水來改善。 產後的女性多服用還能夠起到通乳的作用。
蒲公英根制茶方法：
1、挖取野生的蒲公英根莖， 清洗乾淨， 注意一定要多清洗幾遍， 以免殘留泥沙；
2、洗淨的蒲公英根， 切成5-10毫米左右的小段， 備用；
3、將切好的蒲公英根段， 在蒸籠中蒸15分鐘， 取出後自然降溫；
4、冷涼後的蒲公英， 放到炒鍋中烘炒， 注意勤翻炒，
此方法製成的蒲公英根茶， 比直接曬乾的蒲公英根口感更好， 並且容易沖泡， 營養物質易泡出， 可謂色香味俱全。
保存方式
請置於室內 20 ℃ 陰涼乾燥處。
沖泡方法
沖泡方式 1：取蒲公英根2g， 熱水沖泡， 靜待三分鐘， 即可飲用。
沖泡方式2：先將蒲公英根壓碎後，再以500ml的水沖泡，燜約三十分鐘後濾去殘渣，調入蜂蜜即可。
沖泡方式3：將蒲公英根磨成粉（就像用咖啡豆磨咖啡一樣），然後溫水沖泡飲用即可。
需要注意的是：
蒲公英性質微寒，脾胃虛寒者，不建議長期單獨飲用，可以搭配刺玫花、桂花、大棗、紅茶等溫和之物一起搭配泡水喝，養生效果更佳。
蒲公英根泡水還有一定的降壓效果，所以低血壓者慎用。
患有陰寒證者，禁用；
對蒲公英過敏者，禁用。
即可飲用。沖泡方式2：先將蒲公英根壓碎後，再以500ml的水沖泡，燜約三十分鐘後濾去殘渣，調入蜂蜜即可。
沖泡方式3：將蒲公英根磨成粉（就像用咖啡豆磨咖啡一樣），然後溫水沖泡飲用即可。
需要注意的是：
蒲公英性質微寒，脾胃虛寒者，不建議長期單獨飲用，可以搭配刺玫花、桂花、大棗、紅茶等溫和之物一起搭配泡水喝，養生效果更佳。
蒲公英根泡水還有一定的降壓效果，所以低血壓者慎用。
患有陰寒證者，禁用；
對蒲公英過敏者，禁用。