新世界的赤霞珠
Cabernet From the New Word
整個加利福尼亞州都釀造高品質的赤霞珠葡萄酒, 但南部納帕穀(Napa Valley)地區的產品憑藉其卓越的品質、優雅的風格以及較高的性價比脫穎而出。
美國加利福尼亞納帕穀。 遠處是鹿躍產區(Stags Leap)的山峰。 加利福尼亞大多數優雅而品質如一的赤霞珠都產自此地。
華盛頓州出產眾多一流的赤霞珠葡萄酒和赤霞珠調配酒。 在風格上投入阿門通常香氣濃郁, 但酒體不重;在風味上比加利福尼亞產品“凜冽”一些, 其所含的單寧和泥土氣息比波爾多紅葡萄酒略少;通常它們的質地非常誘人。 優質酒的範疇自10~20美元級別開始。
智利的麥坡穀(Maipo Valley)是智利最優秀的赤霞珠產地。 該地區所出產的大多是單一品種釀制的赤霞珠酒, 足夠柔和, 不需要用美樂進行調配, 與治理出產的美樂相比, 通常草本植物氣息較淡, 圓潤度和平滑度略遜, 但單甯要更豐富一些。 卡門(Carmen)、伊拉蘇(Errazuriz)、甘露(Conchay Toro)、卡薩布蘭卡(Casablanca)、卡莎拉博絲特(CasaLapostolle)的性價比都是10~20美元級別中較高的。
智利阿空加瓜山谷的依拉蘇酒廠, 背靠安第斯山麓。
許多智利產紅葡萄酒之所以帶有薄荷味或草本植物氣味, 原因在於從安第斯山坡沉降的夜間冷空氣造成了巨大的晝夜溫差。 在寒冷的夜晚, 果實的成熟進程便會放緩, 即便糖分的成熟進程仍在繼續, 甲氧基吡嗪香味化合物(這正是草本植物氣味的來源)也會在葡萄果實中存留較長時間。 相對於赤霞珠而言, 這種情況在美樂葡萄中更為多見,
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