《本草正》:山藥, 能健脾補虛, 滋精固腎, 治諸虛百損, 療五勞七傷。 第其氣輕性緩, 非堪專任, 故補脾肺必主參、術, 補腎水必君茱、地, 澀帶濁須破故同研,
總結起來, 山藥的功效和作用主要有:
1.補氣養血
血虛宜養血。 補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等, 補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。
2.補虛抗衰
山藥味甘, 性涼潤, 入肺、脾、腎經, 《得配本草》說它具有補虛益損的功能, 清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能, 說它氣平入肺, 味甘入脾, 而脾統血, 主四肢, 脾血足則不饑, 四肢輕捷;肺主氣, 肺氣充則輕身, 氣為之倍增;又因其質地稠黏, 能補腎填精, 精足則強陰, 延年益壽。 現代藥理研究提示, 山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等, 具有誘生干擾素的作用, 有一定的抗衰老物質基礎。 由此可見, 山藥確能補虛療損, 延年益壽。
3.強壯養顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白,
4.滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用, 黃官繡在《本草求真》中說, 山藥本屬食物, 古人用入湯劑, 謂其補脾益氣除熱。 其色白入肺, 味甘入脾, 氣雖溫而卻平, 為補脾肺之陰, 是以能潤皮毛, 長肌肉。 其性澀, 能治遺精不禁, 味甘兼鹹, 又能益腎強陰, 生搗敷癰瘡, 消腫硬, 亦是補陰退熱之意。 分析前人用山藥配方, 一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱, 或喘、或嗽、或自汗病症;資生湯以山藥為主, 配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金, 治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥,
5.扶正祛邪
山藥性味平和, 功能潤肺、健脾、益腎,
6.健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利於脾胃消化吸收功能, 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛, 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
7.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質, 有潤滑, 滋潤的作用, 故可益肺氣, 養肺陰, 治療肺虛痰嗽久咳之症。
8.降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
9.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
溫馨提示:
值得注意的是,山藥中的澱粉含量較高,胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃。
山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。
糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時應適當減少主食的量。如上所述,山藥能滋陰、補腎、降血糖,能治療糖尿病,六味地黃湯裡面也有山藥。但這裡有一個量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的,也就是幾錢而已,而糖尿病患者如果要把山藥當食品吃,就會對血糖產生一定影響。
山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,過食可致血糖升高。此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋溜。
胃腸道不好的人吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物,以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
平時很愛吃蒸山藥或者切塊熬湯,希望朋友們偶爾也試試,又好吃又有養生功效。
祝大家身體健康~
感謝大家的支持與關注!謝謝你們!
8.降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
9.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
溫馨提示:
值得注意的是,山藥中的澱粉含量較高,胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃。
山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。
糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時應適當減少主食的量。如上所述,山藥能滋陰、補腎、降血糖,能治療糖尿病,六味地黃湯裡面也有山藥。但這裡有一個量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的,也就是幾錢而已,而糖尿病患者如果要把山藥當食品吃,就會對血糖產生一定影響。
山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,過食可致血糖升高。此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋溜。
胃腸道不好的人吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物,以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
平時很愛吃蒸山藥或者切塊熬湯,希望朋友們偶爾也試試,又好吃又有養生功效。
祝大家身體健康~
感謝大家的支持與關注!謝謝你們!