早上吃了碗丸子湯， 雖然湯汁奶白， 但是味精味兒太重了， 一上午只覺得口渴， 不由得讓人感慨， 想吃點健康清淡的味道， 還是需要自己動手做呀。 只用了些小翅根， 加入些香料煮半小時， 清清淡淡的雞湯就成了， 用來澆面吃特別爽口鮮香， 如果覺得清淡不好吃， 其實加點香菇醬就提味了， 吃碗面也挺容易的。
準備食材 －
雞翅根 350g
麵粉 200g
生菜 5g
聖女果 1個
蛋液 30g
水 38g
鹽 2g
薑 5g
花椒 1g
八角 2g
蒜 5g
蔥 5g
香菇醬 8g
－ 步驟 －
1.雞翅根冷水下鍋， 放入鹽、花椒、八角、蔥、薑、蒜大火煮開， 舀去浮沫後中小火煮半小時左右。
2.麵條機選擇燴面壓頭安裝好， 往裡面加入麵粉。 蓋上上蓋， 選擇全自動程式。 蛋液與水混合， 緩慢從上蓋倒入機器中。
3.麵條會自動出面。
4.鍋裡水燒開後， 先放麵條煮， 滾上兩水後放入生菜。
5.將清澈的雞湯盛在碗內。
6.加入麵條和生菜， 最後切個聖女果擺在一旁， 最上面放一些香菇醬。
7.成品。
－ 小貼士 －
1.雞湯裡要多放些鹽， 這樣澆面才正好。 煮好的翅根可以直接吃， 也可以炒一下， 還可以做成滷味。 2.有時間的話可以將雞湯小火再多熬半小時， 味道更好。