用中藥泡酒喝，真的更“補”嗎？

作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）

很多人家裡有用中草藥泡藥酒的習慣，認為這種酒吸收了藥物的“精華”，喝了能“滋補養生”。

然而泡過中草藥的酒，真的比普通的白酒有營養嗎？喝這些藥酒真的更“補”嗎？

藥酒到底能吸取多少中草藥中的“營養”？

藥酒是傳統的補品之一，採用酒做溶媒，的確多多少少能溶出中草藥裡面的一些營養或者功效成分。但是，這些溶出來的營養成分，是相當有限的，而且與從食物中攝取到的營養成分相比，是沒有本質區別的。

例如，有研究對某藥酒進行微量元素與氨基酸含量分析，結果的確檢測到了一定量的多種微量元素和各種游離氨基酸，但是，這些營養成分並沒有什麼特別之處，通過日常飲食完全能攝取到。

又如，我們最熟悉不過的枸杞泡酒，枸杞本身的確富含膳食纖維、維生素A、鐵等各種營養成分，

但是，泡酒用的枸杞量不多，溶出來的營養成分含量就更加有限了，而且，這些營養成分完全可以通過吃一些紅黃綠色蔬菜水果、肉類等獲得。

喝藥酒真的更“補”嗎？

用中草藥泡出來的藥酒，往往給人感覺更滋補更有效，事實上，一些所謂的功效往往是不可靠的。

例如，有些人喝完藥酒感覺渾身熱乎乎的,就認為這藥酒真“補”、真有效！其實,這種效果很可能是酒精使得血管擴張、血液迴圈加速導致的,而不是真的是這些中草藥發揮的作用。

又如，一些所謂的壯陽藥酒，沒有得到充分的研究證據證明有效，但就是給人感覺很補，除了人們相信它有用（稱為“安慰劑效應”）外，還可能是人為往藥酒裡非法添加了某些成分（如西地那非，俗稱“偉哥”的藥品成分）。國家食品藥品監督管理總局就在2015年檢查出69種保健酒、配製酒中違法添加了西地那非（俗稱“偉哥”的藥品成分）等化學物質。

喝藥酒，安全隱患並不小

是的，用中草藥泡酒也是存在一定風險的。

首先，中草藥成分往往非常複雜，

不少藥酒的配製在安全性和有效性上存在一定的安全風險。

其次，藥酒中含有藥物成分，如果對藥性、劑量不清楚，不瞭解配製常識（如違反配方禁忌），很可能會對身體造成損害，嚴重的甚至會發生意外。

再次，中草藥本身並不是安全無毒無副作用的。

比如長期喝土三七、首烏泡的酒，可能導致嚴重肝病；用生川烏、草烏、附子等泡酒，經常喝會導致烏頭堿中毒，對神經系統和心臟損害明顯，嚴重中毒者可致命。即使是一些公認的“滋補藥材”，例如冬蟲夏草，也存在重金屬砷含量過高的問題。

總而言之，藥酒的主要成分依然是酒，不能因為跟中草藥沾邊，就認為利大於弊，可以多喝或常喝。根據中國居民膳食指南（2016年）的建議，成人如飲酒，要限量，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。兒童少年、孕婦、哺乳期女性不應喝酒。

參考資料

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