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清明小長假就快到了
如果你到蘇州甪直遊玩
在廊棚下、老巷中
一定能聞到海棠糕甜甜的香氣
買一塊細細品嘗
不禁歎道：
“這才是來蘇州該有的滋味！”
開啟味蕾之旅， 品甪直海棠糕
追尋記憶中的味道！
1
邂逅一塊海棠糕， 味蕾別閑著
來甪直， 去保聖寺祈福， 去各個紀念館轉悠轉悠， 去清朝遺存的老宅子尋尋古韻， 品味江南古鎮獨有的風情。
而味蕾舌尖自然也不能閑著， 只要你耐心地在甪直的老街巷中逛一逛， 總能覓到誘人可口的小吃， 而海棠糕， 便是最令人鍾情、難忘的一款美食。
海棠糕， 創制於清代， 因糕形似海棠花而得名， 後逐漸成為江南風味小吃之一。 海棠糕色呈紫醬紅， 香甜可口， 熱食尤佳。
2
甜絲絲的焦香味， 誘得你走不動路
循著熱情的吆喝聲和撲鼻的香氣，
開在甪直古鎮上的一家糕團小店， 老闆娘很會招攬生意，
因為是現做的海棠糕， 所以很燙， 但是十分好吃， 外面的皮軟軟的， 裡面的豆沙細細糯糯的， 一口下去， 滿滿的滿足感， 況且親民價， 很值得買了邊走邊吃。
3
海棠糕烹飪有技巧，軟糯脆甜香噴噴
海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主。將麵粉、酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具裡刷上少許水油，注入面漿。放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁和芝麻等，蓋上撒白糖的鐵板，放在煤爐上烤熟即成。
你瞧這飽滿的海棠糕，滿滿的豆沙餡，糕面上鋪滿了紅綠絲、瓜子仁，顏色鮮豔，味道清甜。軟軟的糯米和表面的脆焦糖，在鬆軟中帶點脆脆的口感，實在特別。大快朵頤，一口接一口，根本停不下來！
小薇記得小時候最期待的，就是媽媽下班後帶回來的那一塊熱氣騰騰香甜軟糯的海棠糕，一口咬下去外面焦焦脆脆的，裡面的豆沙伴隨著熱氣湧出來，就算是燙到舌頭也不肯鬆口。
如今隨處能買到的海棠糕，總覺得少了些味道，如果你在甪直邂逅了一塊海棠糕，請記住它的美好，這是老蘇州們記憶中的味道……
小薇綜合整理
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海棠糕烹飪有技巧，軟糯脆甜香噴噴
海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主。將麵粉、酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具裡刷上少許水油，注入面漿。放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁和芝麻等，蓋上撒白糖的鐵板，放在煤爐上烤熟即成。
你瞧這飽滿的海棠糕，滿滿的豆沙餡，糕面上鋪滿了紅綠絲、瓜子仁，顏色鮮豔，味道清甜。軟軟的糯米和表面的脆焦糖，在鬆軟中帶點脆脆的口感，實在特別。大快朵頤，一口接一口，根本停不下來！
小薇記得小時候最期待的，就是媽媽下班後帶回來的那一塊熱氣騰騰香甜軟糯的海棠糕，一口咬下去外面焦焦脆脆的，裡面的豆沙伴隨著熱氣湧出來，就算是燙到舌頭也不肯鬆口。
如今隨處能買到的海棠糕，總覺得少了些味道，如果你在甪直邂逅了一塊海棠糕，請記住它的美好，這是老蘇州們記憶中的味道……
小薇綜合整理