鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分， 還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳， 對肝腎不足的人有很好的補益作用， 還可以治胎動不安、產後少乳等症。 准媽媽和產後婦女吃鱸魚， 既可補身， 又不會造成營養過剩而導致肥胖。 另外， 鱸魚血中含有較多的銅元素， 銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
食材 鱸魚一條
魚洗淨後， 改刀碼鹽.料酒約10分鐘
鍋水， 放薑.酒
開後.下魚至熟。 約3-4分鐘
好後裝盤，
鍋下油練薑.蒜.花椒.幹海椒（不吃辣者不放
練香後， 淋在魚上即可
此菜鮮嫩可口， 可以嘗試做做