市面上出售的麵包， 大致都會用到麵粉、雞蛋、黃油、酵母、鹽和白糖等， 所以從配料表來看， 因為有了鹽和白糖的參與， 相對于肥胖人群來說屬於“重口味”食品， 而且成分也稍顯複雜。 因此不建議食用。 但這並不是說就不能吃麵包了， 而是建議親自動手， 在家做“原味麵包”， 這樣可以清楚知道有哪些原料加入， 同時避免食用過多的糖。
由於全穀食物比精製穀物含有更多的膳食纖維、健康脂肪、多種維生素、礦物質和植物化學物， 對於健康有很大的好處。 長期攝入全穀物還能降低糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖的發病率。
材料
混合穀物預拌粉 100克（如果沒有預拌粉， 也可以改成50克高粉+50克全麥粉）
高筋麵粉100克酵母菌2.8克水130克
第一步加入水， 用筷子將各種粉類攪拌成團， 直至麵團表面略顯光滑
第二步室溫下發酵到2倍大（30℃， 發了大約40分鐘）取出， 略排氣， 滾圓， 整形
移至烘焙紙上繼續發酵至2倍大（30℃， 大約一個小時）， 表面撒上麵粉
第三步用利刀在麵包表面切口， 切成下圖這樣的更好看哦
第四步烤箱預熱250℃，上層烤盤放石子，一起烤，預熱大約15分鐘麵包連烘焙紙放入烤網上，入烤箱底層迅速在上層烤盤中倒入一杯水，製造蒸汽烤10分鐘後，取出上層烤盤，麵包移入中層，溫度改為230℃烤30分鐘Duang！Duang！Duang！大功告成！
碎碎念:
大多數人以米、面為主食已經是一種習慣，但實際上在米、面中存在一種叫做植酸的物質，它能夠與鋅元素結合，形成化合物，使得人體無法正常吸收鋅元素，導致缺鋅。寶寶缺鋅就會影響正常發育。不過，存在於主食中的植酸也有一個特點，如果把主食發酵，植酸就會減少，不再對鋅的吸收產生影響。因此，吃麵包就比吃米飯更有利於鋅的吸收。
第四步烤箱預熱250℃，上層烤盤放石子，一起烤，預熱大約15分鐘麵包連烘焙紙放入烤網上，入烤箱底層迅速在上層烤盤中倒入一杯水，製造蒸汽烤10分鐘後，取出上層烤盤，麵包移入中層，溫度改為230℃烤30分鐘Duang！Duang！Duang！大功告成！
碎碎念:
大多數人以米、面為主食已經是一種習慣，但實際上在米、面中存在一種叫做植酸的物質，它能夠與鋅元素結合，形成化合物，使得人體無法正常吸收鋅元素，導致缺鋅。寶寶缺鋅就會影響正常發育。不過，存在於主食中的植酸也有一個特點，如果把主食發酵，植酸就會減少，不再對鋅的吸收產生影響。因此，吃麵包就比吃米飯更有利於鋅的吸收。